প্রাচ্য ও পাশ্চাত্য ফুটিয়ে ঠাণ্ড করে ব্যবহার কর, ফিলটার-মিলটার খানায় ফেলে দাও। এখন আমেরিকায় বড় বড় যন্ত্রযোগে জলকে একদম বাষ্প করে দেয়, আবার সেই বাষ্পকে জল করে, তারপর আর একটা যন্ত্র দ্বারা বিশুদ্ধ বায়ু তার মধ্যে পুরে দেয়, সে বায়ুটা বাষ্প হবার সময় বেরিয়ে যায়। সে জল অতি বিশুদ্ধ ; ঘরে ঘরে এখন দেখছি তাই । যার ফুপয়সা আছে আমাদের দেশে, সে ছেলেপিলে গুলোকে নিত্য কচুরী মণ্ডা মেঠাই খাওয়াবে! ভাত-রুটি খাওয়া অপমান ! এতে ছেলেপিলে-গুলো নড়ে-ভোলা পেটমোট আসল জানোয়ার হবে না ত কি ? এত বড় ষণ্ডা জাত ইংরেজ, এরা ভাজাভুজি মেঠাই মোণ্ডার নামে ভয় খায়, যাদের বরফান দেশে বাস, দিনরাত কসরত । আর আমাদের অগ্নিকুণ্ডে বাস, এক ঘর থেকে আর ঘরে নড়ে বসতে চাইনি, আর আহার লুচি-কচুরী মেঠাই—ঘিয়েভাজা, তেলেভাজা ! সেকেলে পাড়াগেয়ে জমিদার এক কথায় দশ ক্রোশ হেঁটে দিত, তুকুড়ি কই মাছ কাটাশুদ্ধ চিবিয়ে ছাড়ত, ১০ ০ বৎসর বঁাচত । তাদের ছেলেপিলেগুলো কলকেতায় আসে, চশমা চোখে দেয়, লুচি-কচুরী খায়, দিনরাত গাড়ী চড়ে, আর প্রস্রাবের ব্যামো হযে, মরে ; “কলকোত্তাই হওয়ার এই ফল ! ¢ፃ
