कॅब्रिएबफेन् f ぐり শুকে আসিতে দেখা যায়। অল্পবহানী মঙ্গ্যে পতিত, প্রায় সমুদয় প্রকায় নিঃস্রবের ( Secretion ) মধ্যেই একটি করিয়া ফারমেন্ট मृढे श्ञ, जेश उक्रिड पाश्न अनार्थक বিগলিত করিতে বিশেষ প্রকারে ফারমেন্ট। সাহায্য করিয়া থাকে। এই ফারমেন্ট সকল, জলে দ্রবণীয় এবং জাস্তব মেম্বেনের ভিতর দিয়া শোষিত হইয়া যায়—যদিচ সহজে নহে। ৭ • ডিগ্রী সেণ্টি ( ১৬০ ফ৷ ) উত্তাপে ইহার inert অকার্ধ্যকরী হয় (অর্থাৎ তখন উহাদের আর কার্য্যকরী ক্ষমত থাকে না ) এবং তীব্র স্বরাসারে অধঃস্থ ( precipitate ) on to মুখগহবরে ঃ – খাদ্য পদার্থ চুর্ণীকৃত হইয়। লালারসের সহিত মিশ্রিত ও কোমল আকার প্রাপ্ত হয় ; শ্বেতসারের ( tarch) কতকাংশ মগ্টেজ ( maltoss ) নামক শর্ককায় পরিবর্ধিত এবং ক্ষারধর্ম্মাক্রান্ত ( alkaline ) হইয়া যায় । চর্বি এবং প্রোটিড স্ ( নাইট্রোজেনস্ পদার্থ ) জাতীয় পদার্থের কোন অবস্থা স্তর হয় না। পাকস্থলীতে - ভক্ষাদ্রব্য পতিত হইয়। জয়যুক্ত হয়, শ্বেতসারজাতীয় পদার্থের শর্করায় পরিণতি ক্রিয়া লোপ পায়, bf{więto winsofa wrosiuso ow (connective tissue ) গলিয়া যায় এবং প্রকৃত চর্ব্বি সকল পৃথক হইয়া পড়ে। প্রোটডস বিগলিত হইয়া পেপ টোন ( pept one ) fka *z* ; জালুৰুমিনাস (albuminous ) খাদ্ধ পদার্থের অধিকাংশ গলিয়া ষায় এবং সমুদয় পেপটোন, তরল চীর্ব্ব এবং শ্বেতসারীর পদার্থ
