আদশ হিন্দী-হোচেল Rq. তবে এই রাণাঘাটের বাজারে বসেই পদ্ম বিকে দেখাবো।--তুই কোথায় আর আমি কোথায়! হাতে পয়সা থাকলে কােলই না হোটেল খালে দিতাম ? কুস্যামকে রোজ রোজ ভাল জিনিস খাওয়াবো। আমার নিজের হােটেল হলে। কতকগালি বিষয় সে যে খব ভাল শিখিয়ছে, সে বেশ বঝিতে পারে। বাজার-করা হোটেলওয়ালার একটি অত্যন্ত দরকারী কাজ এবং শান্ত কাজ। ভাল বাজার করার ওপরে হোটেলের সাফল্য অনেকখানি নির্ভর করে এবং BDBBD BBDDD BBD DDB BBBBDDBD BBDBD DDS SDD SBD S DDD জিনিসের বদলে সস্তা জিনিস-অথচ দেখিলে তাহাকে মোটেই খেলো বলিয়া মনে হইবে না-এমন দ্রব্য খাজিয়া বাহির করা। যেমন বাটা মাছ যেদিন বাজারে আক্কা-সেদিন ছা আনা সের রেল-চালানী রাস মাছের পোনা কিনিয়া তাহাকে বাটা বলিয়া চালাইতে হইবে-হঠাৎ ধরা বড় কঠিন, কোনটা বাটার পোনা, কোনটা রাসের পোনা। পরদিন হাজারি চাণীর ঘাটে গিয়া অনেকক্ষণ বসিয়া রহিল। তাহার DDDD DDD DB DD BDS BB DB DBD DD DBBBB BB BBDDB BBB নাই, পাইবার প্রত্যাশাও করে না। কিন্তু তবও কাল সামান্য একটি রাঁধা মাংস লইয়া পদ্ম ঝি যে কান্ডটি করিল, তাহাতে সে মনোকািট পাইয়াছে খাব বেশী। পরের চাকরী করিতে গেলে এমন হয়। কুস্যামকে একটখনি মাংস না দিতে না পারিয়া তাহার কষ্ট হইয়াছে বেশী-অমন ভাল রান্না সে অনেকদিন করে নাই-অত আশার জিনিসটা কুস্যামকে দিতে পারিলে তাহার মনটা খাঁশি হইত। ভাল কাজ করিলেও চাকুরীর উন্নতি তো দারের কথা, ইহারা সংখ্যাতি পর্যন্ত করতে জানে না। বরঞ্চ পদে পদে হেনস্থা করে। এক একবার ইচ্ছা হয় যদবাবার হোটেলে কােজ লইতে। কিন্তু সেখানেও যে এরকম হইবে না। তাহার প্রমাণ কিছুই নাই। সেখানেও পর্ম্ম ঝি জটিতে বিলাব হইবে না। কি করা যায়।
