দেশী মদ সম্বন্ধে ডাক্তার ওয়ার্ডেন সাহেবের মত । ১ । দেশী মদ নিম্ন লিখিত দ্রব্য হইতে হয়। গুড়, মউয়া, ভাত । ২ । প্রথমতঃ জল মিশাইয়া এই সকল দ্রব্য গাজল। উঠাইবার জন্য রাখিতে হয়, তৎপরে ইহাই লইয়া চুলাই করিলে মদ প্রস্থত হয় । , ৩ নিম্নলিখিত কয়েকটা বিষয় তাহার রিপোটে উল্লেখ করিয়াছেন । - ১ । কত দ্রব্যে কত মদ হয় । ১ । কোন স্থানে কিরূপ মদ হয় । ৩ । কিরূপ হাব হওয়ায় কত মদ হয় । ৪ । কোন,নিয়মে কত পরিমাণ মদ হয় । ৫ । কত জল মিশাইয়া গাজল উঠাইতে হইবে। ৬ । কিরূপ দ্রব্যে গাজল উঠিলে কত “ফিউসিল” তৈল বা একরূপ বিষাক্ত জিনিস উৎপন্ন হয় । o ৭ । ঐ বিষাক্ত জিনিষ কিসে কম হয় । উপরিল্লিখিত বিষয় কএকটীতে তিনি নিম্নলিখিত মত প্রকাশ করিয়াছেন । ১ । এক:মণ গুড়ে, ১ ভাগ গুড় ও দুই ভাগ জল সোস্ত বা গুণ্ডের দ্বিগুণ জল সোস্ত এই পরিমাণ মিশাইয়া চুলাই করিলে ৩৩৪৬ ; ১ ভাগ গুড় ও ৪ ভাগ জলে সোস্তে ৪.১৪২ ;
