২৮ আবকারসূ হাণ্ডবুক । (গ) তামার ভাটীতে দিন ৬ বার ও মাটীব ভাটীতে ৩ বার চুলাই হয়। (ঘ ) এক সের গুড় কি অন্য দ্রব্য চোলাই করিতে ১॥ গ্যালন একটী ভাটার প্রয়োজন এরূপ ধার্ঘ্য হইয়াছে। সুতরাং ১॥গললন ভাটীর ১ সেরই চোলাইয়ের ক্ষমতা ধরিতে হইবে । এক কথায় ষত গুড় কি অন্য দ্রব্য চোলাই হইবে তাহার ৬ গুণ পরিমাণ ভাটী চাই। : (ঙ) ভাটীর চোলাইয়ের জন্য মোট পরিমানের ৫ ভাগ চোলাইয়েব জন্য খালি রাখা প্রয়োজন কেননা ইহার বেশী দিলে উথলিয়া পড়িয়া ষায় । * * * (চ) ১৬ং গ্যালন বা তদধিক পরিমানের ভাটী তামাৰ হইবে । (ছ) (liquid capacity বা ভাটীর মোট ধারণ ক্ষমতা অর্থাং যত মালমসল জল ইত্যাদি ভাটীতে মুখামুখী ধরে । চুলাই ক্ষমতা’((Working capacity) অর্থে যত গ্যালান গুড় বা অন্য দ্রব্য হইতে মদ ভাটীতে জন্মাইতে পারে। (জ) ভাট এইরূপ নির্দিষ্ট করিয়া দেওয়া হইবে কিন্তু পূজা পার্ব্বনে রাত্র দিন চুলাই করিতে দেওয়৷ যাইবে এবং আবশ্যক হইলে অতিরিক্ত ভাটী বা গাজল উঠাইবার পাত্র অধিক মদ প্রস্তুত করিবার জন্য দেওয়া হইবে। তাহার জন্য সতন্ত্র ফি লাগিবে না। স্থানীয় মেলাদির জন্ত বিক্রযের লাইসেন্স দেওয়া হইবে । ইহার জন্য লাইসেন্স বৎসরের প্রথমে বা বিবেচনামত পরে নিলাম ডাকে বিক্রয় কুইবে । বিবাহ বা অন্ত কোন উৎসবে অধিক মদের আবশুক হইলে রাত্রদিন চোলাই করিবার অনুমতি
