পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/১০৯

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


প্রথম অধ্যায় । •o প্রশস্ত হয়। নিজের যত্নে ও পরিশ্রমে পরকে স্বর্থী করিতে পারিলে মন কত আনন্দ্বে পরিপূর্ণ হয়। এই কারণে আমরা রন্ধন কাৰ্য্যকে ধৰ্ম্মের সহায় বলিয়া মনে করি। দাস দাসী । দাসদাসী রাথিবীর পূৰ্ব্বে দেখিয়া শুনিয়া রাখা উচিত ; কারণ পরিবারস্থ সকলকেই দিন রাত তাহাদিগকে লইয়া কৰ্ম্ম চালাইতে হয়। ভূত্যেরাও গৃহস্থের সংসার-সভার সভ্য বলিয়া পরিগণিত হইয়া থাকে। সেই জন্য ভূত্য নিযুক্ত করিবার সময় বিশেষ সাবধান হইত্তে হইবে। দাস দাসীর মধ্যে অনেকেরই প্রায় নানারকম সংক্রামক রোগ থাকে। সেইটীর দিকে বিশেষ দৃষ্টি রাখিতে হইবে। ভূতাদের স্বভাবের দিকেও দৃষ্টি রাখা বিশেষ কর্তব্য। রান্নাঘরের পাচক এবং দাস দাসীদের চরিত্র ও স্বাস্থ্যের প্রতি অত্যন্ত দৃষ্টিরাখা কৰ্ত্তব্য। যাহাদিগের ছোট সংসার তাহীদের দুএক জন ভূত্যের দ্বারাই কাজ চলিয়৷ যাইতে পারে। বড় সংসার হইলে অনেকগুলি দাস দাসী রাখা আবশ্যক হইয়া পড়ে। এরূপ স্থলে ভৃত্যদিগ্ধের প্রত্যেকের জন্য স্বতন্ত্র স্বতন্ত্র কার্য্যের ভাগ করিয়া দেওয়া কৰ্ত্তব্য। তাহা না হইলে সমস্ত কাজ গোলেমালে চলিবে । হরি রামের নামে দোষ দিবে, রাম হরির নামে দোষ দিবে। ইহাতে সকলি শেষে বিশৃঙ্খল হইয়া দাড়ায়। যেটা বিশেষ প্রয়োজনীয় সামগ্ৰী সেটা সময় মত পাইবার উপায় থাকে না। কোন্‌ দ্রব্য কোথায় রহিয়াছে তাহার ঠিক থাকে না। প্রকৃত পক্ষে শৃঙ্খলাই গৃহকৰ্ম্মের সৰ্ব্বপ্রধান আবশ্যক।