পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/১২০

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


8 আমিধ ও নিঃামিষ আহার । সমান উচ্চতা পৰ্য্যস্ত ফাক রাথিতে হুইবে । এই ফাক, কি কয়লার কি কাঠের উমান, উভয়েতেই আবশ্যক । এই ফাকের মধ্য দিয়া কয়লার ছাই বাহির করিতে হয়, আগুন জ্বালাইতে বাতাস দিতে হয় এবং এই ফাকের মধ্য দিয়াই কাঠও প্রবেশ করাইতে হয় । ইহাই উনানের দরজা । এখন চারিদিকে মাটির লেপ দিয়া মুধের কাছে গোলাকার গড়ন করিয়া আন । মধ্যখানে উনানের ভিতরে কয়লা ধিবার জন্ত ঝাঝরির উপরটা ফাক থাকিবে । ইহাকে উনানের হা বলা ধাইতে পারে । উনানের পশ্চাদিক প্রায়ই গৃহের দেয়ালে সংলগ্ন থাকে । তাই ন হইলে পশ্চাৎ দিকে ও ইট দিয়া গঁথিয়া দিতে হইবে । ছোট উনানের মুখে ঢিবির মত করিয়া তিনটা কি ক করিয়া দিলে সুবিধা হয় । কারণ কয়লার ছোট উনানে বিকের মধ্য দি স্থ। কয়লা মধ্যেমধ্যে দিতে হয়। কিন্তু বড় উনানে কিক দিবার প্রয়োজন নাই; কারণ ইস্থাতে অনেকটা আঁচ কিকের মধ্য দিয়া বাহির হইয় যায়। কিক না করা থাকিলে আগুনের সমস্ত আঁচটা ইড়ি কিম্ব কড়াতেই পায় । সচরাচর গৃহস্থের ঘরে দেড়সের বা গুইসের কর্মুলা ধরিতে পারে এমন উলান নিৰ্ম্মিত হয় । দুই শত, তিন শত লোক থা ওয়া BBB BBB BBB BB BB BBB g BBB BBB BBB SSSSSS তাহার জন্য এই উন্ন প্রশস্ত লয় । তখন বড় বড় মুখ বিশিষ্ট উলান বাণাহলে ভাল । বড় রকমের “যঞ্জি’র সময়, কয়লার পরিবর্তে কাঠের আ গুণেই রাধা সুবিধা । যজ্ঞির সময় যে বড় বড় কাঠের উনান প্রস্তুত করা যায় তাহ প্রায় এক হাত মাটি খুড়িয়া BBB BBBB BBS BBB LSBBSBg KD gB BB BB BBBB BSBB BBBBB BB Bgg DD DD DK ggDgg gg