পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/১২২

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


& আমিষ ও নিরামিষ আহার । ছোট ছোট টিনের অথবা কাচের কলাই করা পাত্র পাওয়া যায়। বাটতে কোন ভদ্রলোক আসিলে অল্প সময়ের মধ্যেই ডিমপোচ ও রুটিতোষ প্রভৃতি দু এক রকম খাদ্যসামগ্ৰী প্রস্তুত করিয়া গরম গরম চা পান করান যাইতে পারে। কেরোসিন ষ্টোভে একটু ধোয়া হয় । অনেক সময়ে কেরোসিনের ধোয়ার গন্ধে খাবার সামগ্রীতে পর্য্যস্ত গন্ধ হয় । স্পিরিটষ্টোভে কিন্তু এরূপ কোন উপদ্রব নাই । এক বোতল স্পিরিট কিনিয়া রাখিলে তাহাতে অনেক দিন কাজ চলে । বিলাতে গ্যাসের উনানে ও রন্ধন হইবার কথা পড়া যায় । ম্পিরিটপ্লেভে কি কেরোসিন ষ্টোভে আগুন ধরাইবার জন্য কষ্ট পাইতে হয় না। কিন্তু কয়লার উমান ধরান এক কষ্টকর ব্যাপার । পাচকদের অনেক সময় উমান ধরাইতে ধরাইতে রাধিবfর বিলম্ব হইয়া যায়। যে জিনিষগুলা আমরা ভাবি যে তাহ আর কোন কার্য্যে লাগিবে না, সেই জিনিব গুলাই অনেক সময় বিশেষ কাৰ্য্যে লাগে দেখি । পাথরের কয়লার উনান ধরাইতে হইলে প্রথমে দুচারখানা কয়ল। উনানের ঝাঝfর উপরে রাখিতে হুইবে । তারপরে কতকগুলা কাঠের টুকরা অথবা শুরু নারিকেলের ছো । বা মালা প্রভৃতি দিয়া একটা তেল কাপড় তাহার উপরে ’, বে, অথবা একটুখানি কেরোসিন ঢালিয়া কাঠগুল। ভিজাইয়া লইবে । এইবারে একটা দেয়াশেলাই কাঠি জালিয়া ইহার উপরে ফেলিয়া দিবা মাত্র হু হু করিয়া আগুন জলিয়া উঠিধে । তখন তাহার উপরে উকুন ভরিয়া করলা দিবে। এথন পাখী লইয়া কাঝরির নীচে কঁাকে বাতাস কর । তাছা হইলে শীঘ্র উনান ধরিয়! যাইবে । রাধিতে রধিতে যথন দেধিযে কয়লা গুল প্রায় ছাই হইয়া