পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/১২৫

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


¢ाँशों औ५rtघ्र । 为冷 বর্ষাকালে উনান ধরান বিষয়ে কষ্ট পাইতে হইবে না ; কারণ সে সময়ে সব জিনিষ ভিজা থাকে, এই গুলাই সে সময়ে বিশেষ কাজে লাগে। এই কথা সৰ্ব্বদা মনে রাখিতে হইবে, সকল দ্রব্যই কোন না কোন কাজে লাগিতে পারে। "যাকে রাখ সেই রাখে” ইহাই’ গৃহ কৰ্ম্মের প্রধান মন্ত্র হওয়া উচিত। ভাড়ার ঘর । ভাড়ার ঘর গোছাইতে হইলে আমাদের একেবারে বেশী দিনের জষ্ঠ চলি ডাল প্রভৃতি কতকগুলি জিনিষ কিনিয়া রাখিতে হয়। সেই সকল তো কিছু খারাপ হইবে না, সেই সকল সামগ্ৰী দৈনিক খুচরা কিনিলে তাহাতে গৃহস্থের কোন লাভ নাই। বরঞ্চ একেবারে বেশী দিনের জন্য কিনিলে অনেকটা সস্ত হয়। খুচরা কিনিতে গেলে জিনিষও অল্প পাওয়া যায়, এবং বেশী মুল্য ও লাগে । ভাড়ার ঘরে ডাল চাল মশলা প্রভৃতি তুলিবার আগে একদফা সব ঝাড়িয়া বাছিয়া তবে তুলিতে হইবে ; তাহা হইলে রাধিবার আগে ধুইতে বাছিতে বেশী কষ্ট পাইতে হইবে না । বেশী চাল ডাল রাখিতে হইলে জালা কিম্বা হাড় (খুব বড় তোলে হাড়ি) কিম্বা টিনের বড় ক্যানেস্তারায় রাখিবে । মুন আর চিনি চিনের মাটির বুয়েমে রাখিলেই ভাল, কারণ হাড়ি কি টিনের আধারে মুন রাখিলে জরিয়া জরিয়া লাল হইয়া যায়। তেল ঘিয়ের জন্য চিনের মাটির বুয়েম বা মাটর কেড়ে ভাল। ঝালমশলা প্রভৃতি ছোট টিনের কোটাতে গুছাইয়া রাখিতে হয়। আলু পেঁয়াজ প্রভৃতি কোন কোন তরকারী মাস দেড় মাসের জন্ত একেবারে কিনিয়া রাথিতে পারা যায়। বালির মধ্যে আলু রাথিলে উহা শীঘ্র খারাপ