পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/১২৭

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


প্রথম অধ্যায় { &> দেখাইলে নিজের ক্ষতি ব্যতীত কোন লাভ নাই। দ্রব্য ওজন করিয়া লইলে আর একটা উপকার এই হর, যে ইহাতে সব সামগ্রীর বাজার দর জানিতে পারা যায়। গৃহস্থের মিতব্যয়ী হওয়াই কৰ্ত্তব্য । সামান্য অপব্যয়কেও প্রশ্রয় দেওয়া অসুচিত । ভাড়ারে এই জিনিষ গুলি চাই । যাতা, হামালদিস্তা, কুলা, ঝুড়ি, ধাম, হাড়ি, কেঁড়ে, বুয়েম, ক্যানেস্তার, টিনের কোঁট, কুনিক, রেক, দাড়িপাল্লা, বাটখারা (সের ইতে রতিটা পৰ্য্যস্ত) ইত্যাদি । ইহা ব্যতীত দুই তিন প্রকার চাল, পাঁচ ছয় প্রকার ডাল, ময়দা, তেল, মুন, ঘি, চিনি, ঝালমশলা, পানমশলা, পুরাণ তেঁতুল, আধচুর, কাস্থদি, গুড়, বড়ি, শুক্ল কুমড়া ইত্যাদি নানা আবহু কায় দ্রব্য সামগ্র গৃহস্থের ভাণ্ডারে পূর্ব হইতেই সঞ্চিত থাকে । খাবার ঘর । খাবার ঘরট পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন রাখিতে হইবে। যে ঘরে আলো আসে, রৌদ্রের উত্তাপ পায় এবং বাতাস চলাচল হয়, সেই ঘরট ভোজনের জন্য মনোনীত করিবে । সচরাচর হিন্দুরা আসনে বা পিড়াতে বসিয়া আহার করেন। BBBB BBBD KBB BD DD SSSSSS BBB BBBB BBB રાફ્રિકી (1 ની ૩. ક. ૧, ૬ જ14 ધ કોનવાદક છબ્રિડ્રિલિં, સડ઼, চড়চড়ী প্রভৃতি খুন্থর তরকারী দিয়া থাকে ; এবং ডানদিক হইতেই পৃথকৃ পৃথক বাটতে করিয়া শুক্তনি হইতে আরম্ভ করিয়া নানা রকম ডাল, ঝোল সাজাইল্প দেওয়া হয় । প্রথমে শুক্তনি অর্থাৎ তিত, পরে ডান, ডাল, ঝোল, কালিয়া, অম্বল, পায়স, দই, ক্ষীর, মিষ্টান্ন এই ধরণে সাম্বান হয়। আমাদের দেশে রূপার