পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/১৩০

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


ミ8. অমিষ ও নিরামিষ আহার । র্তাহারা ইংরাজি ধরণে ছুরি, কাটা ও চামচের সাহায্যে থাইয়। থাকেন, কিন্তু লুচি রুটি প্রভৃতি নিরামিষ অনেক আহারই হাতে খাওয়া যেমন সুবিধ এমন ছুরি কাটাতে নয়। মাংসের রোষ্ট্র, চপ প্রভৃতি বিদেশীয় খাদ্য ছুরি কঁাটার সাহায্য ভিন্ন হাতে কিছু মাত্র সুবিধা হয় না ; এ সকল হতে থাইতে গেলে এক বীভৎস ব্যাপার হুইয়া পড়ে। আমাদের দেশে মধ্যাহ্নভোক্তন যেমন ভাতই প্রধান থান্ত, সেইরূপ আবার রাত্রে জলপান বা ফলারে লুচিই প্রধান। ডাল, ডালনা, কালিয়া প্রভৃতি কতকগুলি সামগ্ৰী আছে যাহা ভাতেও চলে, এবং লুচিতেও চলে । ভাতের চড়চড়ি, যেমন, লুচির তেমনি ছোকা । জলপানের বেলার একদিকে কচুরি, নিমকি, পাপড় প্রভৃতি নোনন্স জিনিষ যেমন থাকে, তেমনি জিলিপি, মেঠাই, গজা, খাজা প্রভৃতি মিষ্টি সামগ্রী ও থাকে । দই, ক্ষীর মধ্যাহ্র ভোজনে ? BSY BBBYtG KS0JS BYY SBBB BBB থাকে, জলপানে তেমনি চাইনি থাকে সাজানো, গোছান ছুই বেলায়ই অনেকটা একই ধরণের হয় । অtহারের পর তুই বেলায়ই BBBB BBBBB B BBBBB BBBS BBB BB S BBB সম্মুখে ধরা হয় । ওজন ও পরিমাণ । দ্রব্যাদির ওজন (দেশীর) । "চারি ধানে রতি হয় আট প্রতিতে সাধা । বীর মধ্যয় তোলা হয় শুন সত্য ভtধী {