পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/১৩৩

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


প্রথম অধ্যায় । ՀԳ চামচে জলীয় দ্রব্যের মাপ । . ৬০ ফোটা = ১ চা চামচ ২ চ চামচ = ১ মাঝারি চামচ s চা চামচ = ১বড় চামচ ৩ বড় চামচ = ১ ওয়াইন গ্লাস ৪ ওয়াইনগ্নাস = ১ গ্লাস এক চা চামচে আধ কাচ্চা হয় । এক মাঝারি চামচে এক কাচ্চ হয়। এক বড় চামচে দুই কাচ্চ অথবা আধ ছটাক হয়। এক ওয়াইনগ্লাসে দেড় ছটাক এবং এক গ্লাসে দেড়পোয়া হয় । পল । আমরা রন্ধন গৃহে এবং ভাণ্ডার ঘরে তেল, ঘি, উঠাইবার জন্য লোহার পল ব্যবহার করিয়া থাকি । রন্ধন গৃহে বাট প্রভৃতি হইতে তেল উঠাইবার জন্য প্রায় ছোট পল থাকে। এবং ভাণ্ডারে হাড়ি প্রভৃতি হইতে ঘূতাদি তুলিবার জন্ত বড় পলা থাকে। কিন্তু পলার চামচের দ্যায় একটা নির্দিষ্ট পরিমাণ নাই। তবে সচরাচর ছোটপলাশুলার দুইপলাতে প্রায় একৰ্কাচ্চ। কি পোন কাচ্চা হয়, এবং বড় পলার এক পলাতে প্রায় এক ছটাক ধয়ে । চিমটি, মুঠ ও কোষ । বৃদ্ধাঙ্গুলি, তর্জনী এবং মধ্যমাঙ্গুলিতে যে পরিমাণ জিনিষ ধরে, তাহাই এক “চিম্টা।” আমরা রাধিবার কালে এক হাতে করিয়৷ যে জল অথবা অন্য কোন দ্রব্য দিই তাঁহাকে এক “কোষ” বলে। , মুঠা করিয়া যে চাল, কি ডাল দিই তাছাকে এক “মুঠা” বলে।