পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/১৬৬

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


$o আমিষ ও নিরামিষ আহার । এইবারে নরম অীচে (কাঠের কয়লার অথবা গুলের কিম্বা নিবন্ত পাথরে কয়লার) হাড়িটা দমে বসাইয়া রাখ। যা জল আছে আস্তে আস্তে সব মরিয়া গিয়া ভাত ঘিয়ের সহিত মিশিয়া বেশ ঝরঝরে হইয়া যাক্ । মিনিট দশ পনর দমে বসাইয় রাখিলেই ঠিক ভাত হইয়া যাইবে । তাঁর পরে ভাত গুলা একটি বাসনে চালিয়া তাহার উপরে সেই ভাঙ্গ। পেয়াজ গুলি হাতে করিয়া আধ গুড়াইয়া ছড়াইয়া দাও । - ১৬ । মিষ্ট ঘি ভাত । BBBBBBSBB BBBDSKBB BB BBBBS BBB BB পোয়া, চিনিব রসের জন্য জল এক ছটাক, ছোট এলাচ দুইটা, লঙ্গ চারিটা, দারচিনি দুই গিরা কিসমিস আধ ছটাক, বাদাম অধি ছটাক,ঘি এক ছটাক, গোলাপ জল এক মাঝারি চামচ (এক কাচ্চ)। প্রণালী । --অনেক সময়ে আহারশেষে আমাদের ভাত বাকী থাকিলে তাহ কোন কাযে আসিবে না ভাবিয়া ফেলিয়া দিই । কিন্তু সে ভাত হইতেও আবার নুতন প্রকারের স্ব স্বাছ খাদ্য সামগ্রী প্রস্তুত করা যাইতে পারে। প্রথমে অধি পোয় চিনিতে এক ছটাক জল f : একট কড়াতে রস চড়াইয়া দাও । সস্প্যান কিম্বা ডেকচিতে পোলা ও BBBBB BB BBBBB BB BB BBB BBDD BBB BBS BBB BB BBSS S KSD BBB BBS BBBBS BBB BBS ggBS DBBSBB BBBB BB DBBBS BBB BBB BBB BBB রাধ। রস চড়াইয়াই ইতি মধ্যে কিসমিস গুণি ধুইয়া বাছিয়া রাখিবে। এবং পূর্ণ হইতে ভজন বাদাম গুলির খোপ ছাড়াইয়া কুচি কুচি করিয়া কাটিয়া রাখিবে ।