পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/১৮৪

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


Գեր আমিষ ও নিরামিষ আহার । জল এক ছটাক, রূপার পাতা ছয়খানা, ছুইটী বড় জাতের গোলাপ ফুল, জল তিন সের বা সাড়ে তিন সের। প্রণালী ।-বাদাম ও পেস্তাগুলি ভিজাইতে দীও । কিসমিসগুলি বেটা ছাড়াইয়া ধুইয়া রাখ। ভিজান বাদাম গুলি সুইস সুইস কুচাইয়া আলাদা রাখ এবং পেস্তাগুলিও কুঁচাইয়া আলাদা রাখ। এই গুলি আবার দুই ভাগে বিভক্ত করিয়া রাখিতে হইবে । বাদাম কুঁচfগুলির মধ্য হইতে সা , আটটা বাদামের কুঁচা, পেস্তা কুঁচাগুলি সব, এবং এক কাচ্চাটাক কিসমিস পোলা ও সাজাইবার জন্য রাখিয়া দাও । অবশিষ্ট প্রায় ২৫টা বাদামের কুঁচাগুলি ও এক কঁfচ্চ কম অর্ধ পোয় কিসমিস সিরা বা রসের জন্য রাখ । পেয়ারাগুলির উপরকার থোস পাতল করিয়া ছাড়াইয়া BBB S BBBBBB BB BB BBBS BBBBS BBSBK বাহির করিয়া ফেল। জলে ধুইয়া লও। তিন পোয় জল দিয়া পেয়ারা খণ্ড গুলি একটী ছড়ি করির চড়াইয়া দাও । হাড়ি ঢাকিয়া রাখ। পেয়ার গুলি মিলিট ৰোল সতের ভীপে সিদ্ধ হইলে নামাইয়া হাড়ি কাত কপ্রিয় তাহার জল ঝরাইয় ফেল । একটা হাড়িতে দেড় পোয় চিনি, দেড় পোয়। জল, এক সৰু দারচিনি, চারি পাচটা লঙ্গ, দুইটি ছোট এলাচ দিয়া চড়াইয় দাও । হাড়ি ঢাকা দাও । চড়াইবার দশ বার মিনিট পরে তিল চার রতি BBBB BBtDS YDS BBBBS BBB BB BBB BBBBBBD BBBS DD S gBBB BBBB BBB BBS BB BBS BDS সিরা প্রস্তুত হইতে সৰ্ব্বশুদ্ধ মিনিট কুড়ি বাইশ লাগিবে। এইবারে সিরা নামাইয়। মেওয়াগুলি অর্থাৎ পেয়ার, বাদাম ও কিসমিস এই ফল গুলি রস হইতে স্বতন্ত্র পাত্রে প্লtখ, এবং রসট স্বতন্ত্র