পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/১৮৬

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


আমিষ ও সিরামিষ আহার । ס ל: উপরে সমস্ত রসট ছড়াও, তার পরে দাগ দেওয়া খি ছড়া ও এবং এক মাঝারি চামচ গোলাপ জল ছড়াইয়া দাও। এখন একটি সাফ কাপড় বা তোরালে জলে ভিজাইয়। নিংড়াইয়। দুৰ্ভাজ করিয়া হাড়ির মুখে যে ঢাকনা দিবে তাহাতে খুব শক্ত করিয়া টানিয়া বাধ । তারপরে দুই মাঝারি চামচ গোলাপ জল হাতে লইয়া ঢাকনার কাপড়ের উপরে চাপড়াইয়া মাথ । এই বারে ঢাকনাটা হাড়িটাতে ভাল করিয়া চাপিয়া ঢাকা দা ও যেন ফাক থাকে না । খুব টিম আঁচে অtধ ঘণ্ট। কি এক ঘণ্টা বসাইয়া রাখ, যতক্ষণ না ভাত বেশ ঝরঝরে হয় । এখন একটি গাঢ় পাত্রে (ডিশ কিম্বা সুপ প্লেটের ন্যায় পাত্রে) কতকটা ভাত ঢালিয়। তাহার উপরে পেয়ার], fক সমিস ও বাদাম এই সিরার মেওয়াগুলি রাখিয়া বা কী ভাতগুলা হাড়ি হইতে উঠাইয়া লইয়। ইহার উপরে চাপা দt ৪ { এইবারে বাহারের জন্য পোলা ও সাজাইতে হইবে। সাজাইবার জন্য ঘুে কিসমিস, বাদাম ও পেস্তা প্রথমে আলাদা করিয়া রাখা হইয়াছিল সেইগুলি এবারে ভাতের উপরে ছড়াই য়ু দা ও । রূপার পাতা গুলি অতি সবতনে ভাতের উপরে বসাইয়ু । ৪৭ BBB BBB BB BB BBB BBS BBS BBS BBS BBB পাতা গুলি এমন ভাবে বলাইতে হইবে যে পোলা ওয়ের জাফরানি ং, পেস্তা, এবং গোলাপ পাতা প্রভৃতি ঢাকিয় না যায় । নানা রং এর সমাবেশেই ইহা প্রকৃত পক্ষে দেখিতে অতি সুন্দর হইবে । পোলাওয়ের ঠিক মধ্যখানে একটি অস্তি পাক পেয়ার খোস ন ছাড়াইয়া বসাইয়া দিলে ও দেখিতে মন্দ হয় না । ইহা ব্যতীত BBS BBS BBB BBB BB BB BBB BBSBBB BBS