৩৮৪
রসরস --- রুটীতোষ —
আমিষ ও নিরামিষ আহাঁর ।
লম্বা কুচি কাটা –
লীল কর?--
শফেদী---
, শস্যাংশ -
”。*f可一
গুয়া— *
- কfন—
r اسس : جع : সরু কুচিসম্বরান - সতিলনি সুইস কাটা – 冷 সরু শু"য়ীর ন্যায় যে সকল থাকে তাহtকেও মাংসের রগ বলে। রস সিক্ত বা ঝোল ঝোল । সেঁক পাউরুটি । তাজিবার জন্য লম্ব দিকে যে কুচি কুচি কাটা হয় তাহাকেই লম্বা কুচি কাটা’। কসা মশলার বা ভজি জিনিশের রং তামার দ্যায়ু গাঢ় হইয়া আসিলেই তাহাই লাল করিয়৷ ভাজা বা লাল করিয়া কসd झझेल । চালের গুড়ি বা ময়দা । শাস । ধার করা যথা ছুরি শান দেওয়া । ডাটার খোসা । সুতার মত এ শোকে A \ ঔী বলে। মাছের সম্মুখস্থ কাট। শুষ্ক হওয়া । জল মরিয়া যাও" বা মারুিয়া ফেলা । এক ভাগ ও তদুপরি সিকি ভাগ । মিহি কুচি কাট । তরকারী রধি হইয়া গেলে আবার তেল বা ঘিয়ে ফোড়ন দিয়া তরকারী ঢালিয়া সাতলান । লস্বরান , বা ঘি fক তেলে তরকারী নাড়িয় চাড়িয়া লওয়াকেও বলে । পাতলা পাতলা করিয়া বাট ।
