পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/২০

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


৩৮৪ রসরস --- রুটীতোষ — আমিষ ও নিরামিষ আহাঁর । লম্বা কুচি কাটা – লীল কর?-- শফেদী--- , শস্যাংশ - ”。*f可一 গুয়া— *

  • কfন—

r اسس : جع : সরু কুচিসম্বরান - সতিলনি সুইস কাটা – 冷 সরু শু"য়ীর ন্যায় যে সকল থাকে তাহtকেও মাংসের রগ বলে। রস সিক্ত বা ঝোল ঝোল । সেঁক পাউরুটি । তাজিবার জন্য লম্ব দিকে যে কুচি কুচি কাটা হয় তাহাকেই লম্বা কুচি কাটা’। কসা মশলার বা ভজি জিনিশের রং তামার দ্যায়ু গাঢ় হইয়া আসিলেই তাহাই লাল করিয়৷ ভাজা বা লাল করিয়া কসd झझेल । চালের গুড়ি বা ময়দা । শাস । ধার করা যথা ছুরি শান দেওয়া । ডাটার খোসা । সুতার মত এ শোকে A \ ঔী বলে। মাছের সম্মুখস্থ কাট। শুষ্ক হওয়া । জল মরিয়া যাও" বা মারুিয়া ফেলা । এক ভাগ ও তদুপরি সিকি ভাগ । মিহি কুচি কাট । তরকারী রধি হইয়া গেলে আবার তেল বা ঘিয়ে ফোড়ন দিয়া তরকারী ঢালিয়া সাতলান । লস্বরান , বা ঘি fক তেলে তরকারী নাড়িয় চাড়িয়া লওয়াকেও বলে । পাতলা পাতলা করিয়া বাট ।