পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/২৫৯

তুষ্টীয় অধ্যায় । ソ豊3 চলিয়া খুস্তি দিয়া নাড়িতে থাক ; দু তিন মিনিট পরে, নামাहेग्न ८ s ! বেগুন পোড়ার পরিবর্তে রে গুন সিদ্ধ লইলে ও হয় । ৭৬ । দুধদিয়া বেগুন ভৰ্ত্ত । উপকরণ । — কচি বেগুন দুইটা, দুধ অtধ ছটাক, চিনি এক BBBS BB BB BBBS BB BB BBBS BBBBS BBBBS কfচা লঙ্ক একটি, আদা এক গিরণ । প্রণালী । -- সুইট কচি ; অথচ বড় বেগুন পোড়াও ; পোডা BB gg DSBBBS gDB BBBS BBB BBB BB BBS BSBBB BBBS BBBB D BBBS DDBBB BB BBD DDS SBB BSYS YBKS BB BBBB YD BBDS SBB BB BBB BBS B BBBB BB BBBB B BBBBKSBBBB SBBBBS BBB S BB BBBB gY BBSBBS BBS BBS BBB BB BBBS BB BBSBS BBBBBS S BBS BBB BB BBBS BK BB ঘন থকথকে হইলে নাম:ইবে এবং খুব মিহি আদি বাট দিয়া সবটা এক বা প্ল মিশfষ্টয়া লইবে । ইহাতে আদার সঠিত একটু মেীরী বাটাও দিতে পারা যায়। ৭৭ । বেগুন সিদ্ধ । প্রণালী ।—শুধু জলে বেগুন সিদ্ধ করিতে দিলে, মিনিট দশ নেরর ভিতরে সিদ্ধ হইয়া যায় । ভাতে দিলে, ভাত হইয় গেলে ভাতের সঙ্গে সঙ্গে বাহির করিতে হয়। যত কচি বেগুন হইবে তত ভাল হইবে। ইহা পোড়ারই মত করিয়া মাণিতে হয় । - ૨ ૦