পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/২৬৪

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


ゞ豊影* আমিষ ও নিরামিষ আহর । হইয়া বাইবে । পোস্তভাতেতে নেবু, মুন, কঁচালঙ্কা এবং সরিষা তেল মাখিয়া থাও । ৮৪ । নটে শfক সিদ্ধ । উপকরণ । চাপানটে শাক আfধসের, একটা বড় পাটনাই পেঁয়াজের অধিখানা, কাঁচালঙ্ক তিনটা, ঘি এক কঁাচ্চা, কুন সিকি তোল । প্রণালী ।--আধসের নটে শাক বাছিয়া, পোকা খাওয়া BB BS BB BDg EBB BBBS BDS BB BBBB BB BBBS বার জল যদ পাইয়া শাকগুলি আছড়াইয়া আছড়াইয়া ধুইয়া লও। তাহা হইচে বালি, পোক যাহা কিছু থাকিবে সব পড়িয়া যাইবে । প্রায় শাকে চুল প্রভৃতি থাকে, শাক বাছিবার সময়ে সে সকল বিশেষ কfর ট্রা বাছা উচিত । সমস্ত শাক যfহাতে ভিজিরা যায় এই পরিমাণে জল দিয়া একটি হাড়ি করিয়া শাক গুলি সিদ্ধ করিতে চড়াইয়া দাও । মিনিট পনের BBBS BB BB BBBS BBBS BBBBS BB BBBBS BB SBB আর একটি পাত্রে উঠাইয়া রাখ। ছুরি দিয়া সিদ্ধ শাকগুক্তি কম অর্থাৎ খুব কুচি কুচি কর। আধখানা পেয়াজ, কাচা লঙ্কা তিনটি BB BBBS BBS BBB BB BBS B BBS LS BBB BB পেলুঙ্গি ও লঙ্কা ফেলিয়া দাও । দু তিন মিনিট নাড়া চড়ি করিয়া কিমা শাকগুলি ইহাতে ছাড়িত। দী ও । সিকিতোলা মুন দাও । পাঁচ মিনিট সাড়া চড়া করিয়া জলট মরিয়া গেলে, নামাইয়। ইহ ভাতের সহিত যেরূপ খাইতে পারা যায়, মটন রোঃ