পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/২৬৫

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


তৃতীয় অধ্যায় । な意と。 প্রভৃতির সহিত ও সেইরূপ থাইতে পারা যায়। রাঙা শাক, পালংশাকেরও এইরূপ করা যায়। গুণাগুণ –-আয়ুৰ্ব্বেদ মতে চাপানটে লঘু, শীতল, মলমৃত্রের বিরেচক, অল্প দীপক, রুচিকর, বিষনাশক, রক্তসম্বন্ধীয় পড়ার শাস্তিকারক এবং কফ ও পিত্ত নাশক । ৮৫ । নটে শাক ভৰ্ত্ত । BBBBB STSB BB BB BBBBS BBBB BB পেীয়া, সিকিতোলা পচি ফোড়ন, শুক্ল লঙ্কা একটি, একটি আস্ত রস্থনের তিন কোয়, মুন সিকি তোলা, জল আধ পোয়া, ঘি এক কঁাচ্চা, কঁাচা লঙ্ক ডুইট। । প্রণালী ।--নটে শ্রীক গুলির পোকা পাতী ঘাস ইত্যাদি বাছিয়া, ছ তিনবার জল বদলাইয়। ধুইয়া লও। কচি কপি পাতাগুলি কুঁচাইয়া ধোও । একটি ছড়িতে অধিপেীয় জল দিয়া নটেশাক ও কপি একত্র সিদ্ধ করিতে দাও, দুইটা কঁচে। লস্ক চিরিয়া দাও, হুন দাও ; প্রায় পচিশ মিনিট সিদ্ধ হইলে পর শীকের জল ঝরাইয় ফেল । এইবারে ইহা একটি কাঠের হাতার পিছন দিয়া মাড়িয়া লও । আবার ছাড়ি চড়াইয়া ঘি দাও, অ’গে রসুন কোয়া তিনটি একটু ছেচিয়া ছাড়, রসুন ঈষৎ লালাভ হইলে,মেতি ফোড়ন দাও, BB BB BB BBS BB LLLLS BBBS L BB BB BBB BBBS শাকগুলি ঢালিয়া সাতলাও । তিন চার মিনিট নাড়, নাড়া চাড়া করিয়া মামা ও । ৮৬ । বাঁধাকপি ভাতে । প্রণালী।-নুতন বাধাকপি উঠিলে, তাহ আনিয়া উপরের