পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/২৭৪

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


' y অমিষ ও নিরামিষ আহার । দীপনা চোঞ্চবীৰ্য্যা চ প্রাহিণ কফমা কৃতে । প্রশস্যতে হয় চাঙ্গেরী গ্ৰহণ্যশে হি তা চ সৰ্ণ } (চর ক} আমরুলশাক অ দীপক, উঞ্চবাৰ্য্য, সংগ্রাহা, কফ ও বায়ু প্রকোপে প্রশস্ত এবং গ্রহণী ও অশ রোগে বিশেষ হিতকর । ১০২ ৷ উচ্ছে ও করোল ভাতে । প্রণালী । — উচ্ছে যখন পচি ছয়ট ভাতে দিতে হইবে তখন BBB BB BBB BBB BBBB BBBB BBBB BBBB BBBS দিবে ; অথবা একটি কাপড়ে পু টলি করিয় ভাতে ফেলিয়া দিবে । একটি কাঠিতে সব গুলি বিধিয়া ও ভাতে সিদ্ধ করিতে দিতে পার । এই রকম উপায়ে না দিলে ভাতের মধ্যে কেবল খুঞ্জিয়া বেড়াইতে হয় । জলে সিদ্ধ করিতে দিলে, যেমন ইচ্ছা করিতে পার । BB BB BBB BBB BB BBB BB BBBS BBBB এ সকলের উপরে আবার একটু ক্ষরিনি মাধিয়া ধায় । BBB BB BB BBBK S BBKS BB BKK Lgg

করিয়া উচ্ছেরই মতন করিয়া মাখিতে হইবে। উপকরণ –ছোট ছোট উচ্ছে ছয় সাতটা, আলু দুইটী, ছোট দিশি পেয়াজ দুষ্টট, তুন প্রায় সিকি তোলা, সরিষা তেল পোন কঁtষ্ট । প্রণালী --উচ্ছে ও আলু, ভাতের মধ্যে সিদ্ধ করিতে দাও বা জলে সিদ্ধ করিতে দাও । পেয়াজ দুটি পাতল করিয়া চীক চাকা করিয়া কাট ; তার পরে অtলু, উচ্ছে, তেল, কুন ও পেয়াজ 1