পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/২৮৬

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


*- আমিষ ও নিরামিষ আহর । উষ্ণ, ত্রিদোষয় এবং কাস, রক্তজরোগ, জর ও কৃমির শান্তি কারক । 薇 ১২৪ । হিঞ্চে শাক ভৰ্ত্তা । উপকরণ -ছিঞ্চে শাক এক কাচা, পেঁয়াজ দুই একটি, কাচ। লঙ্ক একটি, মুন সিকি তোলাটাক, সরিষা তেল প্রায় আধ তোলা, জুল অাঁধ পোয় । প্রণালী ।--হিঞ্চে শাকের শক্ত ডাটাগুলি বাদ দিয়া পাতাগুলি আর খুব কচি কচি ডাটাগুলি লও। ভাল করিয়৷ ধোও । আধ পোয়ী জল দিয়া সিদ্ধ করিতে দাও । হাড়ি ঢাকিয়? রাখ ; মিনিট পনের ধরিয়া সিদ্ধ হইলে, শাকের জল ঝরাইয়া শাকগুলি নিংড়াইয়া ফেল। একটি ছুরি দিয়া সিদ্ধ শাকগুল কিমা অর্থাৎ খুব কুচি কুচি কর। পেঁয়াজ দুইটি, এবং কাচ। লঙ্কটিও কিমা কর। শাকে মুন, কাচ লঙ্ক, পেঁয়াজকুচি ও সরিধা তেল মাখ । গুণাগুণ।--হিলমোচী সূরা তিক্তা কুষ্ঠী শ্লেষ্মপিত্ত্বস্তুত । (ब्रॉछ शृब्र€ ) হিঞ্চেশাক সরক, তিক্তরস বিশিষ্ট, কুণ্ঠনাশক, এবং পিত্ত ও শ্লেষ্মা সাশক । ১২৫ ৷ আমলকী ভাতে। প্রণালী।-আমলকী গুলি ধুইয়া মোটাচাগের ভীতে সিদ্ধ করিতে ফেলিয়া দাও । তারপরে ভীত হইয়া গেলে, ভীত হইতে আমলকীগুলা বাহির করিয়া লইবে । ইহাতে সরিষা ঠেল, মুন, কঁাচ লঙ্ক মাধিয়া খাও ।