পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৩১০

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


ર•s অমিষ ও নিরামিষ আহাঁর । এবং চারি পাশ জুড়িয়া দিয়া চেরাগি অর্থাৎ দীপশিখার ন্যায় বাদামি গড়ন করিয়া রাখ। প্রত্যেক চপের দৈর্ঘ্য প্রায় ছর আঙ্গুল এবং প্রস্থ প্রায় তিন বা চার আঙ্গুল হইবে এবং বেধ প্রায় দেড় আঙ্গুল হুইবে । একটি পাত্রে এক ছটাক দুধে পোন তোলা ময়দা, ও একটু মুন মিশাও ; যদি বেশী গাঢ় হইয়া যায় দেখ, তবে এক তোলাটাক জল দিয়া একটু পাতলা করিয়া লইতে পার। ইহাই হুইল চপের গোল । একটি চেপট বাসনে খানিকট ময়দা ছড়াইয়া রাখ ; আরেকটি পাত্রে বিস্কুটের গুড়া রাখ। আলুর চপ প্রথমে এক একটা করিম। ময়দার উপরে ফেলিয়া মাখাইয়া লও, তার পরে গোলাতে ছাড়। চপগুলি বেশ চারিদিকে গোলামাধান হইলে বিস্কুটের গুড়ার উপর রাখিয়া, ভাল করিয়া বিস্কুটের গুড় মাখাও। চপগুলি বিস্কুটের গুড়া হইতে ঝাড়িয়া ঝাড়িয়া উঠাইয়া, আর একটি পাত্রে 須*龍 - এইবারে কড়ায় আধ পোয় ঘি চড়াইয়া দাও ; বিয়েস্থ ষ্ট্ৰেীয়া উঠিলে একটি কি দুইটি করিয়া চপগুলি ছাড় আর ভাঙ্গ তামাটে রং হইলে নামাইবে । প্রত্যেক খোল ভাজিতে মিনিট দুই সময় লাগিবে । ১৫৯ ৷ মোচার কোপ্তা । উপকরণ -একটি মোচ, জল আধাসর, নারিকেল এক ছটাক, দারচিনি এক গির, লঙ্গ চাঙ্কিট, ছোট এলাচ একট, শুরু লক্ষ একটি, নেবু একটি, মুন প্রায় আধতোলা,দুই চুটকি গোল