পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৩২৩

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


शृंगैश् चक्षit* । । " *勢" এই গোলাতে বেণ্ডনের বদলে পটােল ডুবাইয়া ভাজিলেও বেশ হয়। পটােল ও বেগুনের ন্যায় চাক চাকা করিয়া বানাইতে इहे¥क् ! ১৭১ –ছোলার ডালের আলুর চপ । উপকরণ –ছোলার ডাল এক ছটাক, আলু সাত ছটাক, পেঁয়াজ দেড় কাচ্চ, কিসমিস এক র্কাচ, নারিকেল আধ ফুটাক, গুরুfলঙ্কা একট, কাগজিনেবু দেড়টা, কাচা লঙ্কা চারিট, প্রায় পোন তোলা মুন, দুষ্মানি ভর গোলমরিচ গুড়, জল এক কাচ্চ, ধি নয় কঁiচ্চা, দুধ আধ পোয়, ময়দা দিকি তোলা, বিস্কুট দেড় झंोरु । প্রণালী।—এক ছটাক ছোলার ডাল ধুইয়া জলে সিদ্ধ করিতে চড়াগু। মিনিট পনের পরে সিদ্ধ হইলে নামাইয়া রাখ। আটটা বড় বড় আলু (ওজনে সাত ছটাক) খোসা ছাড়াইয়া চীক চাকা করিয়া কাটিয়া জলে সিদ্ধ করিতে চড়াও ; (কাটিয়া সিদ্ধ করিতে দিলে শীঘ্ৰ সিদ্ধ হয় ) ছাড়ির মুখে ঢাকা চাপা দিয়৷ রাথ। মিনিট কুড়ি সিদ্ধ হইলে, আলু নামাইয়া রাখ। সিদ্ধ ডাঙ্গ শিলে পিষিয়া লণ্ড । নারিকেল ও শুক্লা লঙ্ক পিষিয় স্নখি । পেয়াজও কঁচি লঙ্কা कङ्गाँी भूद कूफ़ि रुद्रिब्र ब्राष। क्मिभिम खणि७ पूँकाईब्र ब्रां५ ।। দেড়টা কাগজিনেবুর রস বাহির করিয়া নারিকেল বঁাটাতে, ডাঙ্গ বঁটাতেওঁ চান পেয়াজে আলাদা আলাদা করিয়া মিশাও। : ७क कैंकि षि कृङ्गां७ ; उांशष्ठ cश्रेब्रांब3 कॅाकणक कूकि हॉड़? भिनिः श्रृंहे नाज़िब्र, नाद्रिरकट बैंकैि शफ़ ; आरब्रा ፵b”