পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৩৪৯

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


তৃতীয় অধ্যায়। ఛ్యి) কড়ায় তেল চড়াও ; তেজপাত। ফোড়ন দাও। দুই মিনিট পরে শুক্লা লঙ্ক ও পাচফোড়ন ফোড়ন দাও। তার পরে দু এক মিনিট পরে ফোড়নের ফুট ফট শপ থামিয়া গেলে এবং লঙ্কার কাজ বাহির হইতে থাকিল শাক ও য়ুন ছাড় খুন্তি দিয়া शूद নাড়িতে থাক । মিনিট দুই পরে দেখিবে যেই বেশ ভাজা ভাজ। হইয়া গিয়াছে তখনি নামাইবে । ভোজন বিধি ।— ইহা তাতেঃ সঙ্গেই থাইতে ভাল । ২০২ ৷ ডুমুরের কুর্কিট । উপকরণ। -সুমুর এক পোল্লু, পেয়াজ এক ছটাক, আদা আধ তোলা, কাচা লঙ্কা দুষ্টট, গোলমরিচ গুড়া দুয়ানি ভর, গরমমশলার গুড়া দুয়ানি ভর, মুন সিকি তোলা, ঘি সাত্ত কাচ্চ, ময়দা এক কুঁচ, দুই আধু ছটাক, মুঞ্জি এক ছটাক, শুরু লঙ্কা সিকি খান । BBm S kBB gtB BB tB BBB BBB gg S BBB ঐ ভয় মাটীয় কি অন্ত কোন পাত্রে ডুমুর গুলি সিদ্ধ করিতে চড়াইয়া দাও । প্রায় মিনিট পচিশ সিদ্ধ হইলে পর, নামাইয়। জুল ঝরাও এবং শিলে বঁটিয়া র॥থ । BB BB BBB B BB BB BB BB BBB BBS বাট ডুমুরে পেম্বা আদা ও পেয়াজ মাখিয়া রাখ। আধ ছটাক পেয়াজ ভাঞ্জিবার জন্ত সুইস আকারে কুঁচাই। রাখ, এবং কাঢ়া লঙ্কা কুচি কুচি করিয়া রাখ। শৈয়ে এক কাচ্চ ঘি চড়া ৪। ঘিয়ে পেয়াজ কুচি ছাড় ; তিন SBB BttBB BBB LSBB BBB BB BBSBBS BB BBB