পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৩৫২

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


S$$ আমিষ ও নিরামিষ আহর । মুন, এবং লঙ্কাবাটাটুকু মিশাইয়া ফেটাইয়া লও। আর একটি চেপটা পাত্রে সুজি রাখ। দইয়ের গোলাতে চপ ডুবাও আর সুজির উপরে ফেল । এক হাত দিয়া চপে গোল! মাথাও, আর এক হাত দিয়া সুঞ্জি মাথাও । তৈয়ে ঘি চড়াও ; ছুই মিনিট পরে ঘিয়েয় ধোয়া উঠিলে কুইটি করিয়া চপ ছাড় । যে অবধি না বেশ লাল হইয়া আসে উণ্টাইয়৷ পাণ্টাইয়। দিবে। এক এক খোলা ভাজা হইতে প্রায় পচি মিলিট করিয়া লাগিবে ! সৰ্ব্ব শুদ্ধ হই। প্রস্তুত করিতে প্রায়ু কোয়াটার তিন সময় লাগিবে । ভোজনবিধি ।--কাচকলার চপ গরম গরম খাইতে দিবে। ইহা চাপানে বা জলপানে দেওয়া যায় । ২৩৪। আলুর ফুলুরি । উপকরণ --অীল আধ পোয়া, শক্ষেদা দেড় কাচ, জল প্রায় BB BSYS BBBBS BBBS BB BBB BBS BB BB BBS প্রণালী – মালুর খেসা ছাড়াইল্প। অন্ধেক করিয়া ক” ইয়। সিদ্ধ করিতে চড়াইয়া দাও । প্রায় মিনিট কুড়ি পরে কি হইয়া গেলে, ছাড়ি নামাইয়া আলু গুলি জল হইতে উঠাইয়া রাখ। আলুগুলি মোলায়েম করিয়া চটকাইয়া বা সাড়ি লও। এই মাড় আলু প্রায় তিন কাচা জল দিয়া গুলিয়া লও । ইহাতে তার পর শফেদ নিশাও । ভাল করিয়া অনেকধার ফেটাও । শেধে কfচtলঙ্কা কুচি ও মুন মিশাইল্প আবার দু একবার ফেটাইতে হুইবে । একটি ছোট কড়াতে ঘি চড়াও ; ঘিরের ধোয় বাহির