পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৩৫৩

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


তৃতীয় অধ্যায়। ፵§ዓ হইলে, এক একবারে ফুলুরির ধরণে চার পাঁচটা করিয়া টোপ ছাড়। বেশ লালচে ও মুচমুচে রকমের ভাজ। হইলে মামাইয়। ফুলুরিগুলি উঠাইয়া রাখিবে। এক এক খোলা ভাছ হুইতে প্রায় ভিম মিনিট করিয়া লাগে । এই ফুলুরি ঠাণ্ড খাইতে ভাল লাগিবে না । ভাজা হইবে আর গরম গরম খাইবে তাহা হইলে বেশ মুচমুচে থাইতে পরিবে । ঠা গু হইলেই এই বড় মিয়াইয়ু যাইবে । শফেদার কথা । বেশনের গোলা, ডালের গোলা, কি ময়ূদার গোলা দিয়! ভাঞ্জা ভাজিবার সময়, এবং কোপ্তা, বড়া, ফুলুর ভজিতেও অনেকটা করিয়া তেল বা ঘি খরচ হয় । এই তেল ঘি বা চাইবার জন্ত আমাদের উপায় বাহির কং{ BS BS BSB BBBB SBBBB BBB BB BBBB BBB ইয়া ঘাইতে পারে । এই গোলা প্ৰভু ততে যদি গড়ে সিকি ভাগ ષ્ટિ & BSBBS EBB mtBB DD DDDS DBBB YB BBBS গোল পাতলা হইয়। ঃে অথবা ভাঙ্গিতে গিয়া কড়ার 氯 o শক্ষেপ। মিশাইয়ু লইলেই বড় ঠিক উঠিবে । শফেদ বেশী মাত্রায় মিশ্রিত করিলে ভাজা শক্ত হইয়া যাইবে, অল্প পরিমাণে মিশাইলে মুচমুচে হইবে এবং তাজিধার ময় ঘি, তেলও কম টানিবে । ২০৫ । ইচড়ের কোপ্ত । উপকরণ।-ইচড় এক প্রোয়, ছানা আধ পোয়া, কাচা লঙ্ক।