পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৩৬৯

তৃতীয় অধ্যায়। శ్రీచీ ইচ্ছা করিলে ইহাতে আলুর চপেয় গোল ও বিস্কুটের গুড়। মাখিয়া ভাজিলেও বেশ হয় । (২০২ পৃষ্ঠা দেখ) ভোজন বিধি ।-ইহা গরম গরম থাইতে দেওয়া যায় । ইহার সঙ্গে, পুদিনার চাটনি বা ঘণ্টভোগ খাইতে দিলে আরো মুখরোচক হইবে । ২২৩ । ওলের মুখী বা কচুর মুখী ভাজা। উপকরণ –ওলের মুখী বা কচুর মুখী অধিপোয়, সরিষা তেল দেড়ছটাক, নুন সিকিশেলা, তেঁতুল একছড়া। প্রণালী।-ওলের মুখী বা কচুর সুধী আনেরা তাহার থোস। ছাড়াইয়। খুব পাতল চাক চাকা করিয়া বানাও । তিন চারিবার জল বদলাইয়। ধোও; তারপরে আবার নূতন জল দিয়া একটু মুন আর এক ছড়া তেঁতুল গুলিয়া বানান মুখাgSB BB BBB BBS ggDDD BBS BBBBB BB BBBS CB KS BB BB KK BBBSBD Bgg S BBB BBB BB - 2 ** 々六ァ* as; هي م F * পড়ে N । ॐ ५ १५i i <४ ; < এবারে কড়ায় যে ভূ ছটাক ৩ে4 চড় ও ; তেলের বেশ ধোয়। উঠিলে মুখী গুলি ছাড় । মিনিট চার পাচের মধ্যে মুচমুচে ভঙ্গিা হইলে তেল হইতে চুকিয়া উঠাইবে । ২২৪ । কুমড়াএ তে ভাঙ্গণ ৷ উপকরণ।-লাল কুমড়ার এতে অধিপোয়া, মেতি হুয়ানিভর, শুকালঙ্কা আধখানা, ছুয়ামি ভর গোটা ধনে, ছোট হল দ