পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৪২৬

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


७३० অমিষ ও নিরামিষ অহিfর । আলুগুলিও ছোট ডুমা করিয়া বানাইয়া জলে ফেল । সব ধুইয়। উঠাও । হলুদ পিষিয়া রাখ। জীরামরিচ ও ধনে পিষিয়া রাখ । পেঁপে এক পোয়াটাক জল দিয়া সিদ্ধ করিতে চড়াইয়। দীও । মিনিট দশ পনেরর মধ্যে সিদ্ধ হইয়া গেলে, তাহা লামাইয় তাহাতে খানিকটা ঠাণ্ডা জল ঢালিয়া তারপরে জল ঝরাইয়া পেপেগুলি রাখিয়া দাও । আধ তোলা ঘি চড়াও ! ঘিয়ে আলু ও পেঁপে কুচি ছাড়িয়া তিন চার মিনিট ধরিয়া কম । ইহার জলীয় ভাব অনেকটা মরিয়া আসিলে, আধ সের জল, হলুদ ও নুন ছাড়িয়। প্লাড়ি ঢাকিয়া দাও । মিনিট পনের পরে আলু সিদ্ধ হইয়া আসিলে এবং জল অনেকটা মরিয়া আসিলে নামাইবে । সবটুকু আর একটি পাস্ত্রে ঢালিয়া রাপিবে । এইবারে বাকি সব ঘিটুকু হাড়িতে ঢালিয়া ছাড় । তেজপাত BBB S BBBB D BBBS BBBBD DS 00 BBBBB BB & BBB BBBB BB BBB SBB BB BB DDBBS BBSBBS g S BB BBBB BBBBB BBBS BBSBBS BSS BBB BBB BB BBB BBB SBBB BBBS BB BBBB BBB BT BBT DDB BSBB BBBBBS BBBS BB SBB কোয়াটার সময় লাগিবে । ২৯০ । ই চড়ের ঘণ্ট । উপকরণ - ই চড় দেড় পোস্বা, আলু তিন ছটাক, ছোটএলাচ দুটি, লঙ্গ চার পাঁচটী, দারচিনি সিকি তোলা, আদা দেড় তোলা, BBBB BB BBBS ettt BBB DggS SSSSSS BBB BBBS BB