পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৪২৮

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


વ્યાર श्रांशिश ७ निद्रांशिक्ष जांशंद्र । अनंणांब्र ७'क्ल इफ़ॉरेंद्रां, शंख्नं निब्रl ५ीक्षांब्र मॉक्लिद्रां कांकिङ्ग ङ्गाँधं । cङांजन विशि -हेश cशोय झहेहउ दैफ़ज़ मांग अबर्षि ‘षांहेदांब्र সময়। অর্থাৎ কচি ইচড়েরই এই রকম ঘণ্ট ভাল হয়। জ্ঞাপ্ত এবং লুচি ফুয়েরই সহিত খাওয়া চলে। ২৯১ । লাউ ঘণ্ট । উপকরণ -কচি লাউ দেড় পোয়, সরিষা তেল এক ৰাক্ষ, জুন প্রায় সিকি তোলা, ফুল বড়ি আধ ছটাক, ধনে বঁাটা পোন তোলা, কাচা লঙ্কা তিন চারিট, জল আধ পোয়, জীরাময়িচবঁটা সিকি তোলা, ময়দা সিকি কচ্চো, দুধ এক ছটাক, চিনি সিকি তোলা, ঘি এক কাচ্চা, হিং দুই রতি, শুক্ল লঙ্কা একটি, জীর সিকি তোলা । - প্রণালী –লাউয়ের খোসা ছাড়াইয়া কুচি কুচি করিয়া বানাও। কাচা লঙ্কা কুঁচাইয়া রাখ । তেল চড়াইয়া তাহাতে আগে বড়িগুলি ভাজিয়া উঠাও । বাক্ষী খে টুকু তেল থাকিবে তাছাতেই লাউগুলি ছাড়। পাঁচ ছয়বার নাড়াচাড়া করিয়া মুন দাও এবং ইড়ি ঢাকিয়া রাখ। জুল বাহির হইলে নাড়িয়া দিয়া, ভাজা বড়ি আধ-ভাঙ্গা করি। দিৰে এবং ধনেৰ্বাট ও কাঁচা লঙ্কা কুচি ছাড়িয়া জল দিবে। প্রায় মিনিট छद्र शांठ नरग्न भरे छगद्गुरू मब्रिब्रt cभ८ण झूथप्लेकूटङ औब्रांमब्रि5বঁটি, ময়দা ও চিনিগুলিয়। ঢালিয়া দিবে। ফুটিয়া উঠিলে ছ একবার নাড়াচাড়া করিয়া তরকারী ঢালিয়া ফেলিবে । चांदांग्न हैंiक्लि८ठ धि झफुॉहेब्रl cछछ*ांक ७ शक ८कॉफ़न नेिब्रां হিং ও জীরা ফোড়ন ছাড় । জীরার চুড় বুড় শঙ্ক থামিয়া গেলে বাউ চাল । একবার ফুটিলেই নামাইবে।