পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৪৪৫

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


*ींशं★य अश्वrां★ । ק8מי भांशांब्र ईफुिरङ अवभिडे cफ़्फ़ कॅॉफ़1 धि कफुहेिझ बt७ ; তেজপাতা ছাড় । যিয়ের ধোয় বাহির হইলে জীয় ক্ষোড়ন দিয়া শেষে ডিজান হিং টুকু ছাড়িয়াই তরকারী ঢালিয়া দিবে এবং সেই তরকারীর পত্রি দিয়া অমনি ছাড়ি ঢাকিয়া দিবে। মিনিট দেড়ের ভিতরে বেশ থক থকে হইয়া আসিলে নামাইবে । भूदछक्क थांब्र भिनिप्ले, श्राप्ले नृयग्न लांकिोंकृत् । ৩•৭ । শাদা কুমড়ার ঘণ্ট । উপকরণ –শাদা কুমড়া দেড় পোয় (এক ফালি), সরিষা তেল এক কাঁচ, মুন প্রায় আধ তোলা, দুধ এক ছটাক, চিনি আধ তোলা, ময়দা সিকি ফঁাচ্চা, জীরা মরিচ সিকি তোলা (বাট হইলে আধ তোলা), জীয়া সিকি তোলা, হিং তিন রতি, তেজপাতা দুখানা, নারিকেল কোরা আধ ছটাক, জল আধ পেীয়া, ঘি আধ ছটাক । প্রণালী।-শাদা কুমড়া আনিয়া খোলা ছাড়াইয় তাহার দেড় পোয় ওজন করিয়া লও । তার পরে কুচি কুচি করিয়া বানাও, এবং ধুইয়া রাখ। জীরামরিচ বাটিয়া রাখ। আধ কfক্ষা জলে হিংটুকু ভিজt ইয়া রাখ । তেল চড়াইয়। তাছাতে কুমড়া ঢালিয়া দাও । দু একবার তাহাঙ্কে কুমড়া নাড়িয়া মুন দিয়া ঢাকিয়া রাখ। এখন ইহার জল বাহির হইবে ; এই জলেতেই কুমড়াগুলি ভাপে থাকিয়া সিদ্ধও হইয়। যাইবে। প্রায় পাঁচ ছয় মিনিট পরে ইহার জল মরিয়া গেলে, ছনে চিনি,ময়দা, জীরামরিচ বাট এবং আধ পোয় জল মিশ্রিত ক্ষরিয়া हेरीप्ठ फ्राणिग्री मां७ । भूखि मिश्र घन घन नाङ्गिब्रा ब्रांs । शिनिप्ले