পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৪৪৬

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


öga पञांभिय ७ निग्नांशिश जांशंद्र । চার পাঁচ পরে গাঢ় থকথকে হইয়া অসিলে নামাইয়া একটি পাত্রে চালিত্বা ফেলিবে । আৰায় হাড়িতে জাধ ছটাক ধি চড়াইয়া তেজপাতা ছাড় । ছু এক মিনিট পরে দ্বিয়ের ধোয়া বাহির হইলে জীয়া ছাড়। জীর ফোটা শব্দ থামিয় গেলে হিং গোলাটুকু ছাড়িয়াই তরকারী চালিয়া সম্বরিবে। ইহার দু এক মিনিট পরেই ঘন্টের উপর নারিকেল কোর ছড়াইয়া দিয়া নামাইবে। ভোজন বিধি —ভাত, লুচি দুয়ের সহিত থাইতে দেওয়৷ চলে । গুণাগুণ –কুষ্মাণ্ডকং পিত্তহরং বলিং মধ্যং কক্ষপহং পকং লঞ্চং সক্ষরং দীপনং বস্তিশোধনং সৰ্ব্বদোষহরং হৃদ্যং পথ্যং চেতোবিকারিণং। কচি কুমড়া পিত্তনাশক, আধ-কঁাচা ও আধ-পাক কুমড়া কফনাশক, পাকা কুমড়া লঘুপাক, উষ্ণ, ক্ষার যুক্ত অগ্নিদীখক, মুত্রাশয় শুদ্ধিকারক, ত্রিদোষ নাশক, হৃদ্য ও উন্মাদরোগীর উত্তম পথ্য। 领 ৩৯৮। লালকুমড়ার ঘণ্ট । উপকরণ।--লীলকুমড়া আড়াই পোয়া, পাটনাই ভিজা ছোলা আধ পোয়া, তেল দেড় ছটাক, শুক্লালঙ্ক দুইটা, সরিষা লিকি তোলা, মুন প্রায় আধ তোলা, জল আধ পোয়া, হলুদ দেড় গির (হলুদবাট পোন তোল), নারিকেল কোর এক ছটাক । প্রণালী।-লালকুমড়ার খোলা ছাড়াইয়া কুচি কুচি করিয়া কাটিরা ধুইয়া রাখ। ভিজ। ছোলা আলিরা রাখ। হলুদটুকু ও একটি শুক্লালঙ্ক বঁটিয়া রাখ। নারিকেল কুরিয়া রাখ। তেল চড়াও দু তিন মিনিট পরে তেলের ধোয়া উঠিলে ইহাতে