পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৪৬৭

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


शृढै श्रध्ांघ्रि । -శ్రీ BB BBB BBB BBSBBS BB BB BS BBBK uGS তাহাতে সুন.মিশাইয়। তারপরে বড়ি দিতে আরম্ভ কর । ইহার ফুল বড়ি এবং কুমড়াবড়ির ন্যায় বড় বড়ি ও হয়। ভোজন বিধি –ইহা মাছের ঝোল, অম্বলে এবং শুধু ভাজিয়৷ খাইতে ও ভাল লাগে । গুণাগুণ -- মুদগাণাং বটিকা তদ্বন্দ্রচিত সাধিত তথা । পথ্যা কুচা ততো লী মুগিস্তুপগুণাস্থত। ভাপ্রকাশ। মুগের বড়ি পূৰ্ব্বোক্ত প্রকারে প্রস্তুত ও সংস্কৃত হইলে পথ্য, রুচিকর, লঘুপাক এবং মুগের ডালের তুল্য গুণকারী হয়। ৩৩১ । কয়েদবেলের বড় । উপকরণ। —কয়েদবেল বারট, কাচা লঙ্ক। দশটা, শুক্লা লঙ্কা পাঁচ ছয়ট, মুন প্রায় অtধ ছটাক, সরিয়া তেল আধ পোস, ভাজা জীরা ও ভাজা তিন ফোড়ন মিশাইয় তাহার গুড়া এক তোলা । প্রণালী – শুক্লা লঙ্কা গুড়াও । কঁাচা লঙ্কা মিহি করিয়া কুঁচাও । জীরা ও তিন ফোড়ন একত্রে মিশাইয়া কাঠখোলায় চমকাইয়া গুড়াইয়া লও। এইবারে কমৃেদবেলের শাস বাহির করিয়া এই শাসে গুরু। লস্ক। গুড়া, কঁচা লঙ্ক কুচি, ভাজা মশলা গুড়া, মুল ও সরিষা তেল সব একত্রে মাথ । একটি পাথরে হাতে করিয়া একটু তেল লইয়া মাথাও । এবং ঐ মাধ কয়েদবেল বড়ার মত করিয়া পাথরে দিয়া রৌদ্রে শুকাইতে দাও । ভাল করিয়া শুকাইয়া গেলে একটি নূতন ইড়িতে একটু তেল মাথিয় হঁড়ির ভিতরে মুছিয়া তবে এই বড়া পূরিয়া রাখ । ভোজন বিধি । ইহা শুধু মুখে থাইতে বেশ লাগে ! বড়ি 8%