পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৪৬৮

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


&&ং আমিষ ও নিরামিষ আহার । দিয়া অস্বল করিলে বা মাছ দিয়া অম্বল করিয়া ও থাইতে ভাল iগে । ইহা বড় মুখরোচক । ৩৩২ । কঁচা আমের বড় । উপকরণ –বারটা কাচা আমি, শুক্লা লঙ্কা কুড়িট, মুন প্রায় আধি ছটাক । প্রণী --কাচা আমের খোসা ছাড়াইয়া ছেfচয় তাহীর রস BBBBBS BBS BBS BBS BBBB BBB BB S gg BB আনে শুক্ল লঙ্কা বঁটি ও কুন মাখিয়া রাখ। একটি পাথরে একটু সরিষা তেল মাথীও । এখন ষ্টেচ৷ আমের ছোট ছোট চেপটা বড়ার মত করিয়া পাথরের উপরে রাখিয়া রৌদ্রে দাও । বেশ ভাল করিয়া শুকাইয়া গেলে উঠাইরা রাখিবে । ইহা অনেক দিন থাকে । ভোজন বিধি –ইস্থার অস্বল বেশ হয় । আবার কোন কোন BBBBB B BB BBBB BBB BBBB BBBB BB BBS - ৩৩৩ । পাক দিশি আমড়ার বড় । BBBBB SBBS BB BBBS BBS BBS BS BD তেরটা, তুন প্রায় অfধ ছটাক । প্রণালী -পাকা দিশি আমড়া লইয়। শোলা শুদ্ধ স্থাতে করিয়া BBBBB BBBS BBBB BBBS BB BB BBS BB BBBS রাখ ; এখন এই খোসা সমেত রসে লঙ্কা গুড়া ও মুন মিশাইয়। বড় বড়ির মত টোপ টোপ করিয়া একটি পাথরের উপরে শুকাইতে দাও । শুকাইয়া গেলে উঠাইয়া ইড়িতে পুরিয়া রাখিবে থাইতে খুব ভাল লাগে ।