পাতা:আমিষ ও নিরামিষ আহার প্রথম খণ্ড.djvu/৭

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


( s ) ইহাকে শেষের নিকেফেলা যায় না। কারণ প্রকৃত পক্ষে পোলাগুট হইতেছে ঘৃতপক্ষ ভাতের জাতীয় খাদ্য । পোলাওয়ের ন্যায় গুরুপাক খাদ্য শেষের দিকে খাওয়া বিধেয় সা প্রথমেই খাওয়া বিধেয়, কোন সময়ে খাইলে স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী তাহ চিকিৎসকের ও শারীর বিজ্ঞানবেত্তাদিগের বিচাৰ্য্য। আমি এই পুস্তকে প্রথমে চামচের হিসাবে পরিমাণ দিয়াছিলাম এই মনে করিয়া যে চামচের পরিমাণ দিলে লোকের সুবিধা জনক হইবে। কিন্তু দুই চারিট রান্ন। যখন ছাপা হইয়া গিরাছে তখন মনে হইল যে চামচের ব্যবহার করটা লোকই বা জানে ; তাই আবার তোলা প্রভৃতি পরিমাণ আরম্ভ করা গেল । পরিশেষে বক্তব্য এই যে নুতন প্রণালীতে বিভাগে বিভাগে খাদ্যের সমাবেশ করিতে হইয়াছে বলিয়। অনেকট বিলম্বের ও কারণ হইয়াছে। এতদ্ভিন্ন অন্তান্ত কারণেও বিলম্ব হইয় পড়িয়াছে । আমাকে অনেক সংগ্ৰহ করিতে হইয়াছে এবং স্বহস্তে সেগুলি রাধিয়া পরীক্ষাও করিতে হইয়াছে। কিন্তু এই গুরুভার কার্য্য মস্তকের উপরে আমি কি সাহসে লইয়াছি ? সৰ্ব্বোপরি ঈশ্বরের আশীৰ্ব্বাদেই আমি ইহাতে হস্তক্ষেপ করিতে সমর্থ হইয়াছি বিশেষ আমার কনিষ্ঠ দাদা যেমন আমাকে উৎসাহ দিয়াছে তেমনি অনেক বিষয়ে সাহায্যও করিয়াছেন । ঈশ্বরের চরে প্রার্থনা ধেন তিনি বিস্তুসমূহ দূর করিয়া দেন যাহাতে শী ইহার সমস্ত খণ্ডের ছাপা সমাপ্ত করিয়া পাঠকদিগের হস্তে অ* করিত্ত্বে পারি । ইতি গ্রন্থকী—