− २१३ আয়ুর্বেদ-সংগ্রহঃ । w উত্তমরূপে সিদ্ধ হইলে তাহতে চিনি এবং ঘূত সংযুক্ত করিলে পায়স প্রস্তুত হয়। পায়স-দুষ্পাচ্য, পুষ্টিকারক, বলবৰ্দ্ধক, বিষ্টভী এবং ইহা পিত্ত, রক্তপিত্ত, জঠরাগ্নি ও বায়ু, বিনাশক । অথ নারিকেলক্ষ্মীরী । নারিকেলং অনুকৃত্যু চ্ছিন্নং পয়সি গো: ক্ষিপেং। সিতাগব্যাজ্যসংযুক্ত তৎ পচেন্ম দুনাগ্নিনা। নারিকেলোন্তিলা ক্ষী স্নিগ্ধ শীতাতিপুষ্টিদা। গুকৰী সুমধুরা বৃষ্যা রক্তপিত্তানিলাপহা।। অমৃতকেলি। নারিকেল কুরিয়া লইয়া তাহা গোদুগ্ধ, চিনি ও গবািন্বত সহ একত্র মৃদু অগ্নির উত্তাপে পাক করিলে যে খাদ্য প্রস্তুত হয়, তাহাকে নারিকেলক্ষীরী বলে। নারিকেলক্ষীরী-নিগ্ধ, শীতল, অতিশয় পুষ্টিকারক, গুরু, মধুৱািরস, শুক্রবৰ্দ্ধক এবং ইহা রক্তপিত্ত ও বায়ু নাশক । অথ লোপাত্রী । গোধুমা ধবলা ধৌতাঃ কুটুিতাঃ শোধিতািন্ততঃ। প্রেক্ষিত যন্ত্রনিস্পিষ্টাশ্চালিতাঃ সমিতা: স্মৃতিঃ । বারিণী কোমলাং কৃত্বা সর্মিতাং সাধু মৰ্দয়েৎ । হস্তচালনায়া তন্ত লোপুৰীং সম্যক প্রসারিয়েৎ ॥ অধোমুখঘটস্তৈতদ বিস্তৃতং প্রক্ষিপেদ্ধহিঃ। মৃদ্ধনা বহ্নিনা সাধ্যাঃ সিন্ধা মণ্ডক উচ্যতে। দুগ্ধোন সাজ্যখণ্ডেল মণ্ডকং ভক্ষয়েরঃ। অথবা সিদ্ধমাংসেন সতক্রবটকেন বা ॥ মণ্ডকে বৃংহণে বৃব্যে বল্যে রুচিকরো ভূশম্। পাকোহপি মধুরো গ্রাহী লঘুদোষত্রয়াপহঃ। শ্বেতগোধূম ধৌত ও কুটিত করিয়া শুকাইয়া লইবে। তৎপরে তাহা ছাটিয়া যন্ত্রে পেষণ পূর্বক চালিয়া লইলে যে i3 5 হয়, তাহাকে সমিত ( ময়দা, সুজি) বলে। ময়দা জল দ্বারা কোমল করিয়া উত্তমরূপে মৰ্দ্ধন করিবে এবং তাহার লোপুত্রী (লোচী বা লোই) প্রস্তুত করিয়া হন্ত চালনা দ্বারা সম্যক রূপে প্রসারিত করিবে । তৎপরে সেই দ্রব্য একটি অধোমুখ ঘটের উপরে বিস্তারিত করিয়া | মৃদু অগ্নির উত্তাপে পাক করিলে যে সামগ্রী প্রস্তুত হয়, তাহকে মণ্ডক ( লোপত্রেী) বলে। এই মণ্ডক দুগ্ধ ঘূত ও গুড়াদি ইক্ষু বিকারের সহিত অথবা সুসিদ্ধ মাংস ও তক্রবটকের সহিত ভক্ষণ করিবে। মণ্ডকা-পুষ্টিকারক, শুক্রবৰ্দ্ধক, বলকারক, অত্যন্ত রুচিজনক, মধুরবিপাক, মালরোপক, লঘু ও ত্রিদোষনাশক । পৃষ্ঠা डथ colलिक । কুয্যাৎ সমিতিয়া তীব তন্বী পপটিকা শুতিঃ । স্বেদয়েক্তপ্তকে তাস্তু পোলিকাং জগদুর্বধাঃ। তাং খাদেল্লিসিকাযুক্তাং তস্য মণ্ডকবন্দগুণাঃ । পাতলা রুটির গুণ। ময়দার অতি পাতলা পৰ্পট প্রস্তুত করিয়া অর্থাৎ পাতলা করিয়া বেলিয়া তপ্তকে (তাওয়ায়) সেঁকিয়া লইলে তাঁহাকে রুট কহে । ইহা মোহনভোগের সহিত ভক্ষণ করিবে। এই রুটির গুণ মণ্ডকের ন্যায়। অথ লপিস্তলকাগুণাঃ । সমিতাৎ সৰ্পিয ভূষ্টাং শর্করাৎ পয়সি ক্ষিপেৎ । তস্মিন ঘনীকৃতে স্তসেল্পবঙ্গং মরিচাদিকম্। निपेरुष क्षथिनका थाiठा ७°ानछ। वाभाश्न्। লন্সিক বৃংহণী বৃষ্যা বল্য পিত্তানিলাপহা।। স্নিগ্ধ শ্লেষ্মকরী গুবৰী রোচনী তৰ্পণ পরম। (भiश्नCङig? ९४१ । भन्ना दा छछि शूरुङ ङiछिद्मा ऊiश्iहङ ठूर्थ ও চিনি দিয়া পাক করিবে। ঘনীভূত হইলে তাহাতে লবঙ্গ ও মরিচ প্রভৃতি মসলা প্রক্ষেপ দিলে মোহনভোগ প্রস্তুত হয়। ইহা পুষ্টিকারক, শুক্রজনক, বলকর, বাতপিত্ত-বিনাশক, 密 দিগ্ধ, শ্লেষ্মকর, গুরু, রুচিজনক ও তৃপ্তিকারক ।
