δΣυν কৃষিতত্ত্ব । বৈশাখ মাসের শেষ হইতে জ্যৈষ্ঠের প্রথমাৰ্দ্ধ পৰ্যন্ত পূর্ণাবস্থা প্রাপ্ত হইলে উত্তোলন করিবে। ডাটা সকল হেলিয়া পড়িলেই জানিবে যে পূর্ণাবস্থা হইয়াছে। যদি এই সময়ে বৃষ্টি হইয়া ক্ষেত্রে জল জমে, তবে সমুদয় পচিয়া যায় । বৃষ্টির আশঙ্কা দেখিলে পূর্ণাবস্থার লক্ষণ না হইলেও উত্তোলন कला टऊि । উত্তোলন করিয়া শিকড় এবং পত্ৰাদি কাটিয়া রৌদ্রে দুই তিন দিবস শুষ্ক করিয়া মাচার উপর রাখিবো। কোন প্রকারে জল লাগিলে পচিয়া যাইবে । এক বিঘাতে পচিশ মণ উৎপন্ন হয়। এই পিয়াজ অধিক ব্যবহার হয় । ইহাও কাৰ্ত্তিক মাসের পূর্বে বিক্রয় করা উচিত। ইহার গুণও ছোট পিয়াজের তুল্য এবং ইহাও ব্রাহ্মণ জাতির ভক্ষ্য নয়। ল শুন রসুন, রািশুন । কিঞ্চিৎ নিম্ন অথচ উর্বর সসার দেয়াস মৃত্তিকাতে ইহা উৎপন্ন হয়। কঠিন এবং চিকণ মৃত্তিকার ভাগ অধিক ও খিয়ার মৃত্তিকাতে ইহা উৎপন্ন হয় না । ইহার ক্ষেত্রে অধিক সার দিতে হয়। গোময়ের সারই প্ৰশস্ত। বঙ্গ দেশের প্রায় সৰ্ব্বত্ৰেই ইহার আবাদ হয়। ইতর লোকে ইহা অধিক ব্যবহার করে । কাৰ্ত্তিক মাস বপনের সময়। পূৰ্ব্ব বৎসরের উৎপন্ন লণ্ডনের কোষ সকল পৃথক পৃথক করিয়া ক্ষেত্রে রোপণ করিতে হয়। পিয়াজের নিমিত্ত যে প্রকারে ক্ষেত্র প্রস্তুত করিতে হয় ইহার নিমিত্ত সেইরূপে ক্ষেত্র প্রস্তুত করিয়া তদ্রুপ শ্রেণী করিয়া রোপণ করিবে। নিড়া নাদি সমুদয় কাৰ্য্যই পিয়াজের তুল্য । চৈত্র মাস তুলিবার সময়। ডাটা শুষ্ক হইলেই পূর্ণাবস্থ হয়। এই সময়ে ক্ষেত্ৰ হইতে তুলিয়া শিকড় সকল কাটিয়া ফেলিবে। ডাটা সকল অ্যাট বান্ধিয়া রৌদ্রে শুষ্ক করিয়া ঘরের আড়ায় সারি সারি করিয়া রাখিবে। যে গৃহে ধূম লাগিব।ার সম্ভাবনা এমন গৃহে রাখা অকৰ্ত্তব্য। এক বিঘা। ভূমিতে অনূ্যন পচিশ মণ উৎপন্ন হয়। কাৰ্ত্তিক মাসের পূর্বেই
