কৃষিতত্ত্ব । SR S) চুক্ৰক । চুকাপালং, চুকাই শাক । পালং শাকের ন্যায় প্রক্রিয়া করিয়া ইহাও বপন করিতে হয়। পালং শাক বপনের জন্য যেরূপ ভূমির আবশ্যক ইহার নিমিত্তও তদ্রুপ ভূমি আবশ্যক। বীজ বপনের সময়ও এক । ইহার বীজ না ভিজাইয়া রোপণ করিলেও উৎপন্ন হয়। ইহার গুণ-দুৰ্জীরত্ব, ভেদকত্ব, বায়ু নাশিত্ব, পিত্তাকারিত্ব, গুরুত্ব । ” বাস্তুক। বেতুয়া, বাথুয়া । আশ্বিন কাৰ্ত্তিক মাসে পালঙ্ক শাকের ন্যায়। ইহাও বপন করিতে হয় । সকল প্রক্রিয়া একই প্রকার। প্ৰভেদ এই, কেবল বীজ ভিজাইতে হয় না । ” ইহার গুণ-মধুরত্ব, শীতলত্ব, ক্ষারত্ব, মাদন ত্ব, ত্রিদোষহরত্ব, রোচনাত্ব, জরহারত্ব, অৰ্শরোগনাশিত্ব, মলমূত্ৰ শুদ্ধিকারিত্ব, লঘুর, শুক্রবৃদ্ধিকারিন্থ। কপি ইত্যাদি বিলাতি শাক সবজির বিষয় কৃষিচন্দ্ৰিক প্রভৃতি পুস্তকে সমস্ত লিখিত আছে এজন্য এ পুস্তকে লিখিবার প্রয়োজন হইল না। ইক্ষু। আক, কুশাইর । দোয়াস, পলি ও খিয়ার মৃত্তিকাতে ইহার আবাদ হয়। দোয়াস এবং খিয়ার মৃত্তিকাতেই উত্তম জন্মে। জল বদ্ধ হয় এমন ক্ষেত্রে আবাদ করা কৰ্ত্তব্য নয় । গোময় অ্যাদির পচা সার ক্ষেত্রে অধিক পরিমাণে দিতে হয় । ইক্ষু প্ৰধানতঃ দুই জাতীয় । শ্বেত ও রক্ত, ইহাদিগেরও আবার নানা জাতি। সাহেবান ইক্ষু আতিশয় দীর্ঘ এবং স্কুল ও শ্বেতবর্ণ হয়। দেশীয় রক্তবর্ণ সে এক প্রকার, তাহা সুমিষ্ট ও তাহার চিনির দানা উত্তম হয়। কিন্তু কঠিন । মৰ্দন করিতে অনেক সময় লাগে। রস অল্প পরিমাণে প্ৰাপ্ত হওয়া যায় । দ্বিতীয়
