পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/৩৭

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


२8 . cन७षांन वा धूबांद्र व शंख्म কোন কোন স্থলে মকাই প্রধান খাদ্য ৰলিয়া পরিগণিত হয় । গরীৰ লোকের মকাইর ভাত, ভাঞ্জা ও ছাতু করিয়া গ্রহণ করে । মকাই চুর্ণের সস্থিত গমের আট মিশ্রিত করিয়া চাপাটী প্রস্তুত হয় । মকাই গমের মত পুষ্টিকারক এবং ইহা বিলক্ষণ তৈলাক্ত, এইজন্ত মকাই লঘুপথ্য নহে। মকাই উত্তমরূপে পেষণ করিলে সুপথ্য হয় । ক্রেতার জ্ঞাতব্য বিষয় ১ । ইহাতে আবর্জন আছে কি না । ২। বীজ হাৰা কি ভারী । ৩ । বীজ পোকায় ধরা কি না । ৪ । বীজের বর্ণ টাটক কি না ।


س--Oحس--س--

দেওধান বা লুক্সার বা পহমা রাসায়নিক খাদ্যগুণ ১ } দাহ্যগুণ শ্বেতসার ও শর্করা শতকরা * * * ৭০- ৭৩ ভাগ তৈল - - - - - - - 어을-8을 , ভস্ম & e - c. a o es دہ سس۔ 第外 ২ । মেদকারিতা ওণ প্রোটড শতকরা в е в ৮– ১২ ভাগ তন্ম as go o s e - 혹 JJ নাগপুর, মাম্রাজ ও বোম্বারের অধিকাংশ স্থলে দেওধান প্রধান খাদ্য । দেওধান গমের মত পুষ্টিকারক এবং ইহা মকাইর মত তৈলাক্ত । এইজত লঘু পথ্য নহে। দেওধানের আটার চাপাট গ্রপ্তত হয়। বেহারের গরীব লোকেরা দেওধানের ভাতও আহার করে। ইহাতে