পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/৩৮

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


cन७षांन ब गूबांद्र व श्रृंख्या 总●, খৈ হইরা থাকে । মকাইর ও দেওধানের খৈ, ধানের খৈর মত মোলায়েমঃ হয় না । এতদ্দেশে দেওধানের কাচা গাছ গঙ্কর প্রধান খাদ্য । ক্রেতার জ্ঞাতব্য বিষয় ১ । ইহাতে আবর্জন আছে কি না । ২ । বীজ হাঙ্ক কি ভারী । ৩ । বীজ পোকা ধরা কি না , ধান্য জাতীয় অন্যান্য খাদ্য চীন, কাত্তন, ৰজরা, গগুলি, মরুয়া শুামা ও কোদা প্রভৃতি শস্ত এই শ্রেণীর অন্তর্গত । পুষ্টিকারীতা গুণে কাভন, বজরা, গগুলি ও চীন শ্রেষ্ঠ ; এবং কোদা ও মরুয়া নিকৃষ্ট কিন্তু বজরা, মরুয়া ও কোদো হইতে অধিক পরিমাণে শ্বেতসার পদার্থ প্রাপ্ত হওয়া যায়। এই সকল শস্ত। হইতে তুষ বাহির করা সুকঠিন, সুতরাং ইহারা অতিশয় গুরু পথ্য । এইজন্ত কেৰল দরিদ্র লোক এই সকল খাদ্য গ্রহণ করে । মরুয়া ব্যতীত এই জাতীয় অষ্টান্ত শস্ত সকল মৃত্তিকার সহজে জন্মে না এই জন্ত পাৰ্ব্বত্য প্রদেশে মরুয়ার অধিক চাষ । মাম্রাজ, বোম্বাই ও বিহারের অনেক স্থানে মরুয়া গরিবলোকের প্রধান খাদ্য । তাহারা সাধারণত ইহা হইতে আটা তৎপরে চাপাটী প্রস্তুত করিয়া গ্রহণ করে । এই সকল শস্তের রাসায়নিক খাদ্যগুণ নিয়ে বিবৃত হইল— শস্তের নাম জল তৈল প্রোটিড, শ্বেতসার স্বত্র ভস্ম চীন bre* 8・@。 Ե- C) అge:R ፃ•8 :• » কাভন ১০•০ ৪৪৩ ১০•8 $96 ఆలి @・ふ **> বজরা Եսty & տՓ సెe & “Hළුණෝ ۹ نه همراه গওলি ১০*২ ৩০৬ ఏతా : \b>« O 8•است و ا )R भङ्कनिt >え・" >・象 ఆఆ8 》•> ミ・ぬ え・br শুীমা • 8•8 ‘පුංෆ عه ه۹ را ዋ•8 ›•ዓ• কোদো ৮r০ ৩৯৩ G مbبی * oе о bمج لة ج 3) وب