পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/৪০

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


ভাইল :ፃ নাম জল তৈল প্রোচিড, শ্বেতসার ও শর্কর স্বত্র ভস্ম মুগ (লোপ) ১২ ২ سنه 8 به سیاه (م چ Ye Y oso মুগ (সবুজ) *•ፃ ২২ e২ @8° 8 во মসুর ه 6 ج 2 ه لا CD @b"・8 • • কলাই 决·及 ネミ・" ( 6 օԵ > •У 8°o ছোলা 8* ෆ ર છે જ G. &సెa O ه (ه oو نه ج অরহর *・> ఇచ్చి-రి \906 సె ১• ২ ৩৬০ মটর >*@ ー&bア・ミ @敏°C》 ه به جامعه نج খেসারী O• సె - లి పి • ఎ & Co. oo >・ネ ?・? বরবটি `ව * 8 - О 6 ك بيه لا منا هو( » G মেত Ca و *○・br t\జఉ$9 وعه (مه মুগ ডাইল ভাইলের মধ্যে মুগ উকুকৃষ্ট । নানাপ্রকার মুগ অাছে, তন্মধ্যে সোণ! মুগ সৰ্ব্বোত্তম । কৃষ্ণ মুগ মধ্যম । বাদামি ও সবুজ মুগ নিকৃষ্ট । মুগ কিনিয়া পরিষ্কার করিবার পরে, ঘরে ভাইল করিয়া লইলেই ভাল । বাজারের ডাইলে অনেক বালি ও কাকর থাকে । ভাজ অপেক্ষা কাচা মুগের ডাইল উপকারী বলিয়। কথিত হয় । কিন্তু ভাজা মুগের ডাইল সুস্বাছ । মস্থর মন্থর বলকারক বলিয়া খ্যাত ; কিন্তু উষ্ণ । যাতায় ভাঙ্গিলে ডাইল দ্বিখণ্ডিত হয় । কিন্তু টেকিতে ৰ উখরিতে ছাট গোটা ডাইল ভাল সিদ্ধ হয় । कलांझे কলাষ্টর ডাইল স্নিগ্ধগুণ বিশিষ্ট । কলাই দুই প্রকায়—যথা, কালি কলাই, ও মাসকলাই । কালি কলাইর ভাইল মাস কলাইর ডাইল অপেক্ষা জুস্বাস্থ । মাসকলাইয় ভাইলে ভাল ৰড়ি ও মিঠাই প্রভত হয় ।