পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/৪৩

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


vరిరి छांहेल জয়কালীন ক্রেতা দেখিৰেন যে ভাইল— ছাট কিরূপ ? ৰালি বা পাথর চুর্ণ মিশ্রিত কি না ? ইহার বর্ণ তাজা কি না ? রন্ধন-প্রণালী মুগের ভাইল ব্যতীত অম্লান্ত ডাইল সোডার জলে ২০ মিনিট ভিজাইয়া ধৌত করির লইয়া মৃদু উত্তাপে ৫ ঘণ্টা সিদ্ধ করিলে, ডাইল সুপাচ্য হয় । তিন ঘণ্টার কমে ডাইল সিদ্ধ হয় না। এমন চুলা করিবে যাহার দুই মুখ থাকে । ইহার পশ্চাতের মুখে ডাষ্টল সিদ্ধ হইবে সম্মুখের মুখে ভাত তরকারী ভাজা সব রন্ধন হইবে। যতক্ষণ অন্তান্ত রন্ধন শেষ না হয় ততক্ষণ ডাইল সিদ্ধ হইতে থাকিৰে । সাধারণ কয়লার চুল্লিতে এইরূপ রন্ধন করা যায় না। এক কথায় সাধারণ কয়লার চুলায় ডাইল রন্ধন অসম্ভব । এইজন্ত কয়লার জালের ডাইল অতিশয় গুরুপথ্য হয় }, এইরূপ ডাইল ভক্ষণ করিলে অচিরাৎ অম্নের পীড়া জন্মে । C ایسے