Obr সবুজি হিতকারী । আয়ুৰ্ব্বেদ মতে ইহা উষ্ণ, রুচিজনক, লঘু পরিপাচক, স্বরবর্দ্ধক এবং জর, শ্বাস, নাসিক, কণ্ঠ ও চক্ষুরোগ বিনাসক । কিন্তু বুড়া মুলার অনেক দোষ । টেডুস রাসায়নিক খাদ্যগুণ দাহাগুণ মেদকারিতা গুণ— শ্বেতসার ও শর্করা ৫-৭ । প্রোটিড় >·忘 তৈল ১•১ ভস্ম . о-ь জল ৯০ কচি টেডুস উত্তম তরকারী । ইহা কোষ্ঠ ও প্রসাব পরিষ্কার রাখে । বিলাতী-কুমড়া রাসায়নিক খাদ্যগুণ দাহ গুণ— মেদ কারিত গুণ— শ্বেতসার ও শর্করা ৩৯ ] প্রোটিড, О“ У তৈল ১-০ ভস্ম о*а রাসায়নিক খাদ্যগুণ বিচার করিলে বিলাতী কুমড়া শ্রেষ্ঠ তরকারী নহে ॥, ইহা কোষ্ঠ পরিষ্কার রাখে ; কিন্তু অধিক পরিমাণে ইহা গ্রহণ করিবার ব্যবস্থা করা যায় না । ইহা খুব মুখরোচক তরকারী এবং সকল তরকারীর সঙ্কি ইহা মিশিতে পারে । পক কুমড়াই সধারণতঃ উত্তম বলিয়া বিবেচিতৃ হয় । চালকুমড়া (কুষ্মাণ্ড) চাল কুমড়ার রাসায়নিক বিশ্লেষণ হয় নাই । আয়ুৰ্ব্বেদ শাস্ত্রমতে ইহার বহুগুণ । কচি কুয়াও পিত্তনাশক । মধ্যমরূপ পক্ষ কুষ্মাও কফ নাশক । পঙ্ককুয়াও লঘু, উষ্ণ ক্ষারযুক্ত, হৃদয়ের হিতজনক এবং উন্মাদাদি
