পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/৫২

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


সবুজি U)) চিত্তরোগ নাশক। পক ও পুরাতন কুষ্মাণ্ড দ্বারা প্রস্লিদ্ধ কবিরাজী ঔষধ কুষ্মাণ্ড-খণ্ড প্রস্তুত হয় । পঙ্ক কুষ্মাণ্ড দ্বারা উপাদেয় মোরববাও প্রস্তুত হয় । লাউ বা কদু রাসায়নিক খাদ্যগুণ দণহগুণ— | মেদকারিতা গুণশ্বেতসার ও শর্কর ০-৯ | প্রোটিড, о" (с 2 - २-० | ड्य о مبسTچتیج জল ৯৫ •৮ রাসায়নিক গুণ বিচারে লাউ উত্তম তরকারী নহে। কচি লাউ লঘু পথ্য । আয়ুৰ্ব্বেদ মতে লাউ অত্যন্ত স্নিগ্ধকারক । ইহার উত্তম মোরব্বা ংপ্রস্তুত হয় । পটোল রাসায়নিক খাদ্যগুণ—( সাবের কৃষি কলেজ ) দাহগুণ— মেদকারিত গুণ— শ্বেতসার ও শর্করা 8• ෆ প্রোটড– ఆ ట్ర তৈল— Osvo | ভস্ম— স্বত্র 었•> | জল ৯২ আলু ও ৰেগুণের স্থায় পটোলও আমাদের শ্রেষ্ঠ তরকারী। ইহ{ অতিশয় লঘু পথ্য সুতরাং রোগীর পথ্য। কচি পটোল যেরূপ সুখাদ্য বৃদ্ধ পটোল মুেইরূপ মহে । বুড় পটেtল-বীজ জীর্ণ করা দুঃসাধ্য। আয়ুৰ্ব্বেদ শাস্ত্রে ইহার গুণের অনেক ব্যাখ্যা আছে ; যথা পাচক, হৃদ, শুক্রবর্দ্ধক, লঘু, অগ্নিদীপক, স্নিগ্ধ, উষ্ণ ; কাল, রক্তদোষ, জর ও কৃমি