পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/৬০

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


ফল - , ፀጥ. আপেল শীতপ্রধান দেশের ফল। রাসায়নিক খাদ্য গুণে শ্রেষ্ঠ না হইলেও ইহা রুচিকারক স্বাদু প্রতিদায়ক ফল । - সপেটা সপেটাও শীতপ্রধান দেশের ফল ; কিন্তু বঙ্গদেশের মৃত্তিকায় ইহা প্রচুর ফলে । বাঙ্গালীর নিকট ইহা স্বস্বাদু বোধ ন হইলেও ইহা স্নিগ্ধকারক ও উপকারী ফল । ইহার ব্যবহার সীমাবদ্ধ। ইহার প্রচলন হওয়া বাঞ্ছনীয় । * পিচ রাসায়নিক খাদ্যগুণ দাহাগুণ মেদকারিত গুণ— শ্বেতসার, শর্করা ও এসিড, ২৪'৩ | প্রোটিড, . o۰ و ভস্ম О"ty জল ৭৫ ৷ পিচ শীতপ্রধান দেশে উত্তমরূপে ফলে । বঙ্গদেশের মৃত্তিকায়ও ইহা ফলিয়া থাকে । কিন্তু যে মৃত্তিকায় চুণের ভাগ যথেষ্ট নাই তথায় ইহার ফল অমস্বাদযুক্ত । বাঙ্গালিদের নিকট এই ফলের ব্যবহার সীমাবদ্ধ । রাসায়নিক খাদ্যগুণে পিচফল উত্তম । বেদান রাসায়নিক খাদ্যগুণ ( রস ) দাহ্যগুণ মেদকারিত গুণ এসিড ও শর্কর q°ల প্রোটিড, Ο"Σω বেদানার রস অতিশয় মধুর ও তৃপ্তকর এবং লঘু পথ্য। ইহা অজীর্ণের ঔষধ। সকল ব্যাধীতেই ইহার ব্যবহার হয় । রাসায়নিক খাদ্যগুণেও ইহা উচ্চ ।