পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/৮৩

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


* ●" זיק 5커 মাংস কাটলেটের মত কুচি কুচি করিয়া কাটিয়া মসলা লবণ প্রভৃতি যোগ করিয়া মাখিৰে । সিদ্ধ মাংসও এইরূপে কাটিয়া লওয়া যাইতে পারে। পরে স্কৃতে কিয়ৎক্ষণ মৃদ্ধ উত্তাপে সিদ্ধ করিবে । অন্য দিকে আলু সিদ্ধ করিয়া কাই প্রস্তুত করিবে । ইহাতে কিঞ্চিৎ সুজী বা এরোরুট, লবণ ও অন্তান্ত মসলা, পেয়াজের রস যোগ করিয়া মাখিয়া লইবে । এবং ইহার দ্বারা কোষ করিয়া ইহার মধ্যে পূৰ্ব্বোক্ত মাংসের কুচি পুরিবে । তৎপরে ঘৃতে ভাজিতে হয় । o