পাতা:খাদ্যতত্ত্ব.djvu/৯৯

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


ত্রয়োদশ আধ্যায় C言t柔i百やー。ア রোগীর-পথ্য বিশেষ শ তর্কতার সহিত প্রস্তুত করা উচিত। পথা প্রস্তুতের নিমিত্ত এবং পথ্য গ্রহণ করিবার নিমিত্ত পত্রি অতিশয় পরিস্কার ও পরিচ্ছন্ন থাকা আবশ্যক। রন্ধনের জন্য নুতন মৃন্ময় পাত্র অথবা কলাইকরা লোহার পাত্র সৰ্ব্বোত্তম । টিনের কলাই করা পিত্তল বা তামার পাত্র ব্যবহার করা যাইতে পারে । পথ্যগ্রহণের নিমিত্ত চীনামাটী বা প্রস্তর পাত্র উৎকৃষ্ট । জল গ্রহণ করিবার জন্ত কাচ পাত্র ব্যবহার বাঞ্ছনীয়। কাঠের মৃদুজালে রোগীর নিমিত্ত রন্ধন ব্যবস্থা করা যাইতেছে । রোগীর জন্ত গুরুপাচ্য পথা ব্যবস্থা করা অতান্ত গহিত । এরোরুট এরোরুটে মাত্র দtহগুণ আছে । কিন্তু চহার মেদকারী গুণ নাই । এরোরুট দুগ্ধেব সঙ্গিত প্রস্তুত অথবা জল এরোরুট প্রস্তুত করিয়া দুগ্ধ মিশ্রিত করিয়া রোগীকে পান করিতে দেওয়া উচিত । রন্ধন-প্রণালী ছোট এক চামচ এরোরুট কিঞ্চিৎ ভুগ্ধের সহিত উত্তমরূপে মিশ্রিত করিবে । পরে ইহা এক পোয় ফুটন্ত দুগ্ধে ঢালিয়া দিয়া পাঁচ বা ৬ মিনিট ফুটন্ত উত্তাপে জ্বাল দিবে একং সৰ্ব্বদা আলোড়ন করিবে । রোগীর ষেরূপ খুলী তদনুরূপ শর্করা যোগ করিয়া পথ্য করবে। ইচ্ছা হইলে জাল দিবার সময় দুগ্ধ যোগ করা যায় । সাগুদান সাগুদান এরোক্লটের মত গুণ বিশিষ্ট পথ্য । ইহার মেদকারী গুণ নাই ! এরোরুট সাগুদান বিভিন্ন আকৃতিবিশিষ্ট শ্বেতসার বিশেষ ।