৩য় সংখ্যা ] দ্বীপময় ভারত లి(ఫి বলিদ্বীপের ভোজের ব্যবস্থা–তরকারী কোটা ( খ্ৰীযুক্ত সুরেন্দ্রনাথ কর কর্তৃক গৃহীত বলিদ্বীপ থাকবে না। আমি বললুম যে, বিদেশী tourist যে দলে দলে আসতে অরম্ভ ক’রছে, তাদের লা-পরওয়া হয়ে দু হাতে খরচ করা টাকার প্রভাবও এ দেশের লোকেদের পক্ষে কতকটা খারাপ হচ্ছে। রুসভেন্ট নিজে টুরিস্টদের পাণ্ডা, এ কথায় তার ঘোরতর আপত্তি হ’ল । আমাদের বাসার পাশে বলিদ্বীপীয়দের পল্লীতে কার বাড়ীতে বিবাহ উপলক্ষ্যে একটা উৎসব আছে—তার ভোজ আজ হবে । তার জন্য ঠিক আমাদের বাড়ীর ই!তার পাশেই একজনের বাড়ীর আঙিনায় রান্নাবান্না হচ্ছে। আমরা দেখতে গেলুম। তরকারী রান্নাই হচ্ছে চার পাচ দল লোক নান কাজে ব’সে গিয়েছে। *মি বঁাশের মাচার মতন একটা বসবার জায়গায় ব’সে কতকগুলি লোক তরকারী কুটছে, না’রকল কুরছে। পেলুম, নারকল কোরাটা এর তরকারীতে বড় বেশী ব্যবহার করে। দু-তিনটে আটচালা আছে, সেখানে * রান্না চ’লেছে, না হয় সব জিনিসপত্র আগুনে চড়াবার জষ্ট ব্যবস্থা হচ্ছে। বড়ো বড়ো কাঠের বারকোযে, বাঁশের আর বেতের চাঙারীতে আর মাটির গামলায় সব তরী-তরকারী নরকল-কোর স্ত,পাকার করে রেখে দিয়েছে। কলাপাত, মোচার খোলা, কলার রাসন, না’রকলের বালদো পাত্ররূপে খুব ব্যবহার হচ্ছে । বলি তরকারী রান্না (ঐযুক্ত বাকে কতৃক গৃহীত ) দ্বীপের লোকের মাটিতে বসার চেয়ে তক্তাপোষের মতো ' উচু জায়গায়—মাচায় বা রোয়াকে -ব’সেই কাজকৰ্ম্ম বা
