ংখ্যা ij রাজবারার প্রধান ইতিহাসবেত্ত্বা টড মহোদয় বলেন,-- ক্ষীরাংকুম্ভের সঠিত তুলনীয় ভারতে যদি কিছু থাকে তবে সে দিল্লীর কুতব মিনার। যদিও মিনার ক্ষীরাংকুম্ভ হৃষ্টতে ও উচ্চতায় শ্রেষ্ঠ, তথাপি জয়স্তম্ভের ভাস্কয়া এবং শিল্পসৌন্দর্যোর নিকট অপেক্ষাকৃত ধৰ্ব্ব । ফরাসী ভ্রমণকারী মু; রোসেলে তাহার এই মতের পোষকতা করিয়াSggS BB BS BBB DDBB BBBBB BB BBBS BBBS সোপানবাহুল্য, যথেষ্ট আ লাক প্রবেশোপযোগী পথের অভাব এবং নিন্মাণকৌশলের ক্রটি প্রদর্শন করিয়। বলিয়াছেন, ক্ষীরাংকুম্ভের কারুকার্য সম্বন্ধে ট৬ মহোদয় যাত: বলিয়াছেন, তাই যদি ও স্বাকাৰ্য্য, তথাপি হঁত! দি ীির সমুন্নত স্মৃ fত স্তস্থের সম্মুখে মুণ্ঠত্তের জন্য ও দাড়াইতে পারে মা। শ্রীজ্ঞানেন্দ্রমোহন দাস । ബ=ജബ -م...یع میسیسی است. مجیدیهیه শর্কর-বিজ্ঞান। প্রথম অধ্যায় । SJ চক্ষুর জাতিভেদ | তক্ষুর চাম ভারতবর্ষে অতি প্রাচীন কাল হইতেঃ ৯fলয়া মাসিতে ছ। ঘৰ-দ্বীপ, মরীচি-দ্বীপ, ফিজি দ্বীপপুঞ্জ, কুইনস লা গু, নিউ সাউথ ওয়েলস, ষ্টেটস সেটেলমেণ্ট, বাবেড়ে, টি,নিদ্রা , ব্রিটিশ গায়েন, ইত্যাদি দেশদেশাস্বরে ইক্ষুর চাষ এক্ষণে বিস্তাf ত হইয় পড়িয়ছে বটে, কিন্তু এই চাসের আদিম কেন্দ্রস্তল । যে সমুদায় ইক্ষু ‘মোরিশাস, ওটাৰ্চিটি, ‘বুদণ, রাপ্পোএ’, ‘কুইন স লা গু,’ ‘ক্রিয়োল, জ্যামেকা, টোন্না’ এবং ‘হোয়াইট ট্রান স্পেরেট,’ (অর্থাৎ ‘শ্বেত-স্বচ্ছ’) নামে বিপ্যাত, সে সমৃদায়ের উৎপত্তি ভারতবর্ষের ইকু হইতেই হইয়াছে । চীনদেশে ও অতি প্রাচীনকাল গুষ্টতে ইক্ষুর চাষ হইয়া আসিতেছে, কিন্তু উদ্ভিদতত্ত্ববিদ ডাক্তার রকস্বরা চীনা शेकू ( Sacch: r.i m Sin nsis ) SIAEA?Í ও পূৰ্ব্বোক্ত অন্যান্য দেশের ইক্ষু ( S. Officina runn ) *ইতে বিভিন্ন বলিয়া বর্ণনা করিয়া গিয়াছেন। চীন ইকু স্বামীদের দেশের ইক্ষু হইতে শ্রেষ্ঠ । ইহাতে উই লাগে ন৷ * পালেও ইহা নষ্ট করে না। এ দেশীয় ইক্ষু হইতে ভারত বর্ষহ শ্রেষ্ঠ জাতীয় এক্ষণে প্রবাসী ぐ)○ যত রস ও গুড় হয়, চীনা চক্ষু হইতে তদপেক্ষ। অধি * রস ও গুড় হয় । ভাগলপুর, মুঙ্গের ও সারন অঞ্চলে ‘চিনি' বা চিনিয়া’ নামক যে ইক্ষু পাওয়া যায়, উহা চীনদেশীয় ইক্ষু হঠতে উৎপন্ন নষ্ঠে । এই ইক্ষু অতি সুমিষ্ট বা চিনিপুণ, নাম দুইটি দ্বারা এইমাত্ৰ বুঝিতে হবে । অঙ্গা দেশে যখন যত্ন ও কমিচাতুর্গা দ্বারা চক্ষুদণ্ডের উৎকৰ্ষ সাপিত হইয়াড়ে, তখন ১,ামাদের দেশেই যে কেবল উন্নতির উপায় নাই অথবা উন্নতির চরম ইয়াছে, এমন কথ। কখনই গ্রাম হইতে পারে না। কি কি উপায়ে ইক্ষু-চামের এবং চিনি প্রস্তুতের উন্নতি সাধিত ইষ্টতে পারে, ঠাই বৰ্ণন কর। এষ্ট প্রবন্ধের উদ্দেশু । g ২ । ঠক্ষ ভিন্ন আর ও অন্যান্য উদ্ভিজ্জ দ্রব্য হইতে fofন প্রস্থত হইয়া থাকে । কিন্তু ইক্ষুদ গু হুঁ হন্তে যে পরিমাণ চিনি পাওয়া যায়, কি বটমূল, কি খ জর রস, কি অদ্যা) 1স, কি কু লোম (1}: ১। :। butyrae, a ...fs. For ot এত অধিক পরিমাণ চিনি পাওয়া যায় না । তবে রুয়ি - চাতুর্যা দ্বার। আজকাল বাটমল হঠতে প্রায় ঠক্ষুদণ্ডের সমপরিমাণ শর্কর বাড়ির হইতেছে । বার্টমুলের ‘ ফলন’ একার প্রতি তের টন , ইক্ষর ফলন' fবশ টনের ও উদ্ধ ইষ্টয়া পাকে । এক্ষণে আট টন বটমূল ষ্টতে এক 5 प्रेम শকরা উৎপন্ন ঠতেছে । শ্ৰেষ্ঠজাতীয় ক্ষুদ গু হইতে ও এই রূপহ ফ - পা ওয়; মায় ! ৩। সকল জাতি চক্ষু হতে সমান পরিমাণ শঙ্কর BBB DD BS BS BS BBBBB BBS0 DDSB BBB BB BB BB BBB B BBBB BBBB BBBB BBB BBB নহে । বস্তু তঃ বিস্তত ভাবে কার্যা করিতে গেলে কোমলত্বক চক্ষু ন লাগাষ্টা কঠিনত্বক ইক্ষু লাগানত ভাল। কোন, জাতির ফলন' কত, এল কোন জতি ইষ্টতে কি পরিমাণ শর্করা পাওয়া যায়, ইঙ্গা জানা আবিস্তক । আবার কোণ জাতীয় ইক্ষু নিম্নভূমিতে ভাল হয়, কোন জাতীয় ইক্ষু উচ্চ, প্রস্তরময় ব; লোঠি তবর্ণের মুক্তিকায় ভাল জন্মে ; কোন জাতীয় ইক্ষু বা জল জমিতে ভাল জন্মে। জমির তারতম্য অনুসারেও জাতি নিৰ্ব্বাচন আবশ্যক। আবার কোন জাতীয় চক্ষু যত্ন করিলে বিশ্যে লাভজনক হয়, কোন জাতীয় চক্ষু অগষ্ট্রে ও একরকম মন্দ চয় না। ম'ঙ্গার
