পাতা:প্রবাসী (সপ্তদশ ভাগ, প্রথম খণ্ড).pdf/৪৯

উইকিসংকলন থেকে
পরিভ্রমণে ঝাঁপ দিন অনুসন্ধানে ঝাঁপ দিন
এই পাতাটির মুদ্রণ সংশোধন করা প্রয়োজন।


গড় ব্যবসায় গড়কুটীৰ মৰণ কৰিলে-বিদেশের সহিত প্ৰতিযোগিতা তাহার উদ্ভাবিত উপায় আমাদের সাদা নাও হইতে পাবে পাদের চানি লইয়া বিদেশের প্রতিযোগিতা, গুচ ইয়া সহজ হয়, কিন্তু কৃণকে স্বাধীনতা লুপ্ত হয়। কুটী-মাত্ৰেই বরং এক-কথায় লিতে গেলে সে উপায় আমাদের উপ. মতে গৱে সুৱতি অধিক । বিভাগ, কৰ্মবিভাগ মাৱেই পৱ-বত, পর বস্ততা যোগী হইবে না। কারণ বিদেশ বিদেশী ; তাহার বিদ্যা-বুদ্ধি স্বরতি একটা গন্ধ থাকে, যাহাকে গড় গন্ধ বলা থাকে না। (মাত্ৰেই দ্বন্দ ও কলহ । ইরোপে এই কলহ লাগিয়াই দয়া প্ৰভূত হলেও তিনি দেশ মৰ্ম স্পৰ্শ কবিতে পানিবেন ১) গুড়াদির লক্ষণ । যায়। বৰ্ষা-কালে গড়-গন্ধ বিকৃত হয়। যে গুড় হন না । এই দিম অসুবিধা সবেও যে কেহ কেহ ঠিক প্ৰতিবিধান আছে । যখন সে দেশে কুঠী নিদিবালে গিবে তপন এ বেলাৰ কৃষ্ণবৰ্ণ ও অধিক দ্ৰৰ, সে গড় শী বিকৃত হয়। ম, পুষ্ক, গীনি, মিছৰী প্ৰতি মিষ্টক সবাই দানি দেশেও তাছার অনুকরণ বাহনীয় হইতে পাধিৰে বলিতে পারেন, তাহাতে তাদের শৈব ও সূক্ষ জ্ঞানের সুরভি চলিয়া যায় ; গড়-গন্ধ এক-প্ৰকার পচা গদ্ধে ঢাক টানি দিবী স্বভাবতঃ পাই না, ছাড়া, ইচ্ছা করিবেই সাজ-ব্যবস্থা ওলট-পালট করিতে শসা করিতে হয় ও চানি সম্বন্ধে অনেক পুস্তক ই প্ৰকৃতির মধুৰ ৰ পাক কবির পাই পড়ে, বুদবুদ বা ফুট উঠিতে থাকে } প্ৰতিকাৰ কি আছে, তাহাও দেখা উঠিতে পাৰে, মাদক হইতে পারে ; অন্তও হইতে পাৱে ও পুস্তিক পকাশিত হইয়াতে ; সে সবে অনেক পাই ; তধ্যে গুড়ে আকারে সদিক ইহাতে পানিক এই -প্ৰকার ক্ৰিয়াকে কৰ্তা। দেখা যাইবে, অনেক গুড়কার উত্তম গুড় নিশ্চয় আছে আমি দুই-একথান। মাত্ৰ পড়িবার অবসর (liaiti), খানিক ঘন (solid) থাকে সংতে ‘সন্ধান' (fermentation) করিতে জনে না । ইহাদিগকে শিখাইতে হইবে । কারণ পাইয়াছি। কিন্তু , এদেশের নিমিত্ত অত্যন্ত লিখিত হইয়াছে। সর বালি’ কিংবা তদপেক্ষা মোটা বালির আকারে ‘দান বলা হইত বায়ুতে ধুলা আছে সে ধুলার মধ্যে সুস্থ হোৱা শিখিলে গুড়ের কিছু উপচয় হইবে । ইহাদিগকে দুই-একথানার গতিক দেখিবা কিয়াছি সেসব দ্বারা অামা থাকে । ক এক পু , আরও বড় বড় চক্ষুর অগোচর অবং জীবিত বা থাকে। নাম অনুীৰ এক কৃষককে বুঝাইতে হইবে আজিকালি অধম অপেক্ষা (microes) বক্তবা স্পষ্ট হইবে না। একটা কথা স্মরণ করিতে হুইৰ না' শব্দ ফাদী ; ইহা অৰ্থ শঙ্ক (grain)। শঙ্কর অণুজীব অণুবীক্ষণ যন্ত্ৰে দেখিতে পাওয় উসের দর অধিক । দ্বিতীয়তঃ, গণে হীন কবিয়া পরিমাণে যে আমরা পুড় গাই, গীনি তত থাই না । সুতরাং চীন কার সাদৃশ্যহেতু মুৰে-“পান, নিয়ার ‘নিন’ চোখে নছে । ইহাদেৱ সংখ্যা বল বৃদ্ধি দ্বারা; লাভ নাও হইতে পারে । অপরকে কাইতে চীনি রব ন তুলিয়া গুড় বাড়াইবা চিন্তা দ্বারা দেশের অধিক হব! সংস্কৃতে ইহাকে বা নাই, যােহাতে অনুজীব নাই । পুনঃ পুনঃ দেখা গিয়া শৰ্কর বলা হত পরিলে সহজে ধনবৃদ্ধি হয় বটে, কিন্তু, “সাধু দশ দিন হিত হইৰে আছে সতা ; সংসর রাখিতে দান’ শকের পবিতে সংস্কৃত ‘কেলাস’ (৩ গুচে অণুবী পড়িলে গড় সন্ধিত (fermeated) হয় , stal) শব্দ চেয়ের একদিন মাত্ৰ ইহাৰ সহিত স্মরণ রাফিতে গেলে গড় দুৰ্গ হয় তথাপি দরিদ দেশের পক্ষে গুই বলিৰ । এই কেলাস শপ নতুবা হয় না ড়ের কণশীর মুখ খোলা থাকিলে, হইতে 'কৈলাস’ নামের হুইবে এ প্রদেশের সে প্রদেশের, এ দেশের সে দেশের মধ্যে উৎপত্তি বাতাস লাগিলে, অণুজীব ও লাগে । অণুজীব এত সুস্থ হে

  • এটা অতিশয়োঢ়ি বোল হইতে পাৰে । না জানিয়া ঢ়ি

পূৰ্বকালের ব্যবধান মুচিয়া গিয়াছে ; যে গড দিয়া অতএব গুড়ে কেশ-সঞ্চার হিন্দ্ৰ কিয়দংশ ো তাহার পক্ষে বৃহৎ স্থা । তবে নিতে দোষ সিত (crystallised), অতএব পূর্বকালের লোককে তৃপ্ত করিতে পারা যাইত, তাহা দিব বায়ুরোধ করিয়া গ নহে । কেলাসিত অংশ দন (solid) । ইহাকে দেৱ দেশের অনেক বিধা অময়া বিনা চেষ্টায় জানিতে বাধা কঠিন। কখন গড়ে ছাতা এ-কালের লোককে পারা যাইবে না একটা বিষম কথা যাহা নিতে কিদের সকল লাগে । দুই একটা উদাহরণ কি লিত ভাষার ‘সার’ ও ‘গড়’ বলে (৩ulds) পড়ে অ-কোসিত অংশ প্ৰথম প্রথম দেখিতে তুল-র মতন এই যে আমাদের দেশ দরিদ্র ; দরিদ্রে পরিমাণ চায়, গুণ থোয় সঙ্গদেশে কারণ এ থেকে খা ইহাকে ‘মাং’ বলে । পুড়ে কত খাড় বা নুতন গাছ করা হয় ই "ছাতাকে তুলছাতা (lama চায় না ; , চাইলেও গুণানুসারে দল দিতে পারে না । কোন প্রকারে - কত মাং থাকিবে, তাহার প্রায় ইয়া tous mould) বলে নাই ইহাও স্নাতক হইয়ালি মুক্ত আছে, বাহাতে গাঢ় অন্ন, ভিত দিয়া গড়ে মাতের ভাগ বেশ হইলে উক্ত বিকার গ শক্য করিয়া পণা নিৰ্মাণ করে এই যে অর্থনীতির শলাগ প্ৰতি হইয়াছিল যে গায় শলা অনায়াসে রস কম, গুড় কাদ অপর গুড় এত ধন বে শলা প্ৰবেশ করে না । উপস্থিত হয় এ ণ যৎসবের গুড় হাখিবার সময় ব্যাপার তাহার কুল পাওয়া কঠিন । ৭াতে চাই। কোন দিন অব চাপিয়াছিলেন কি না, প্ৰকাশ যা লোকে খাড় কেনে। খাগড় শষ বিকৃত হয় না। এ বিশ বছর আগে কা এক এক গড় কৃষ্ণ সেদিন কলিকাতায় “স্বদেশী ব্যবসায়-বৃদ্ধি অতিপ্ৰায়ে চৰণ । ‘গঢ়-বৰ্ণ' বলিলে অ্যাণী গড়ের কলাশীর তলায় ছিদ্ৰ কৰিয়া দিলে না করিয়া যায় কটা জানা বা জানিতে হয় ন দ্য একটা উদাহরণ রক্ত বৰ্ণ বুyা দি এক সমিতি হইয়াছে। বিশেষ বিবরণ জানি না। কিন্তু সে বৎসৱ কলিকাতায় সেকি দেরি রোগের উপক হইলে এক নুতন গুড়ের সুতি আছে। অাগের খুড় অপেক্ষা খেজুৰ খড় পৃথক হয় । মাং পা বিকৃত হয়, সন্ধিত (fermented) একটা বাঙ্গালা সাপ্তাহিক পরে ‘স্বদেশী ব্যবসায়ী (! সাহেব স্থির করিয়াছিলেন যে বাগচী । চাঁল খায় বলি নুতন গুঢ় উঠিবার সময় ‘লা বা কোলা গ Industries) স্থলে ‘গৃহ-শিল্প' নামকরণ দেখিয়া চকুস্থির রোগে আক্ৰান্ত ইয়েছিল । কারণ কালি চীনের ফ স এই প্ৰৱণে পৱিত তাৰক হইবে পাওয়া যায়। ইহাতে কিছুমাত্ৰ ন কিংবা কেলাস থাকে হইয়াছে যে দেশের তালুকদিগের মনে ব্যৱসায় ও বাত, বা । কি, দি তিনি জানিতেন যে বাঙ্গালী বিশেষতঃ দান সবটাই হৰ, গাঢ় ও গান (ইটা iscus) ৰ । বাণিজ্য ও ব্যাপার, শিল্প ও না, কলা ও বিয়া, প্ৰভৃতি পূজাত গায় না.……ীল দাহ দ গায় যাচাতোলের গাদ কা লে শুন শগ রচনা কবি। ইংরেজী দেখিতে গড়ের মাতের তুলা, কিন্তু, অল্প বিষয়ে তি। মাৎ আৰু সম্বন্ধে জাক-ছামার জাল বিশ্বত বুছিয়া, সে-দেশের বন্ধন অনেক অধিক যক্ষস মাগে, তাহা হইলে সফরদোয় যে, কলি কোকিবের মাঝে ককের সমাবেশ যত মলিন, কোলা গড়ে তত নহে। মোচন শত্ৰ হইবে না। এাসাচ্ছাদনের নিনি চিন্তু না ইদানী শনিতেছি কাঢ়িলে চলের অন্ত একটা বা গতি বোৰ হয়, কিন্তু, আমাদের অনেকে কোকিল খাইয় ফেলা হয় কিছুদিন ৰাখিয় দিলে মাতের তুল্য বাইটী, কমিয়া বা, এবং সেহেতু বেরি বেরি রোগ হইতে সবে না; কাজেই পাশে কাও দেখাতে হইবে করিলে কিবৃপে বাঢ়িৰ ; আমরা না করিলে কে করিবে আশা করি, বিকৃত হয় এবং ইহা প্ৰমাণ করিতে হইবে যে সে শব্দ ও পরিভাষায় বিচার দেখিয়া কোন বিদে দহ-বীর আমাদেক নিমিত চিন্তু করিলে ব্যবসাকে বিদ ডাতেই কাছে আমাদের অন্ত তেহ্যে নাই, কেলাসের মাঝে মাকেও গায়ে কিছু মাং শিৱ থাকে নিয়া বেিদশী বালী হেেণর িনিন নেিe = ‘দান’ বাকে । । । -