প্রাচ্য ও পাশ্চাত্য নানা প্রকার বজরা, মড়ুয়া, জনার, ঝিঙ্গোরা প্রভৃতি ধান্যের রুটি প্রধান খাদ্য। শাক তরকারি ডাল মাছ মাংস সমস্তই সমগ্র ভারতবর্ষে ঐ রুটি বা ভাতকে মুস্বাত্ করবার জন্য ব্যবহার—তাই ওদের নাম ব্যঞ্জন । এমন কি পাঞ্জাব রাজপুতানা ও দাক্ষিণাত্যদেশে অবস্থাপন্ন আমিষাশী লোকেরা ও এমন কি রাজারাও যদি নিত্য নানাপ্রকার মাংস ভোজন করেন, তথাপি রুটি বা ভাতই প্রধান খাদ্য । যে ব্যক্তি অধিসের মাংস নিত্য খায়, সে এক সের রুটি তার সঙ্গে নিশ্চিত খায়। পাশ্চাত্যদেশে এখন যে সকল গরীব দেশ অাছে এবং ধনী দেশের গরীবদের মধ্যে ঐ প্রকার রুটি এবং আলুই প্রধান খাদ্য ; মাংসের চাটনি মাত্র—তা-ও কালে ভদ্রে। স্পেন, পোর্জুগাল, ইতালি প্রভৃতি অপেক্ষাকৃত উষ্ণদেশে যথেষ্ট দ্রাক্ষা জন্মায় এবং দ্রাক্ষা-ওয়াইন অতি সস্ত । সে সকল ওয়াইনে মাদকতা নাই ( অর্থাৎ পিপেখানেক না খেলে ত আর নেশা হবে না এবং তা কেউ খেতেও পারে না ) এবং যথেষ্ট পুষ্টিকর খাদ্য। সে দেশের দরিদ্র লোকে এজন্ত মাছ-মাংসের জায়গায় ঐ দ্রাক্ষা-রস দ্বারা পুষ্টি সংগ্রহ করে। কিন্তু উত্তরাঞ্চল, যেমন রুশিয়া, সুইডেন, নরওয়ে প্রভৃতি দেশে দরিদ্র \a
